Материалы и методы По твердости скорлупы различают бумажноскорлупые, мягкоскорлупые,
стандартноскорлупые, или плотноскорлупые и твердоскорлупые сорта миндаля/
Бумажноскорлупые сорта. Имеют тонкую бумагообразную, легко разламываемую
скорлупу. Такие сорта дают наибольший выход ядра (более 50%) и используются для
получения чистого ядра.
Мягкоскорлупые сорта. Имеют более или менее губчатую легко разламываемую
скорлупу. Орехи этой группы имеют красивый вид, ядро хорошо отделяется от скорлупы.
Выход ядра составляет 40-50%.
Стандартноскорлупые, или плотноскорлупые. Скорлупа сравнительно плотная и
может быть расколота щипцами для орехов или легким ударом молотка. Выход ядра
составляет 32-40 %.
Твердоскорлупые. Скорлупа обычно имеют дырчатую скульптуру и может быть
расколота только сильным ударом молотка. Выход ядра у сортов этой группы составляет
17-30%. Производственный интерес представляют в основном сладкоядерные сорта,
относящиеся к первым трём группам.
