65
Қолданылған әдебиеттер
1.
Алехина Л.Т., Большаков А.С. «Технология мяса и мясопродуктов» Изд.
Агропромиздат М., 1988г.
2.
Соколов
А.А.
«Технология
мяса
и
мясопродуктов»
Пищевая
промышленность, 1970
3.
Журавская Н.К., Алехина Л.Т., Отряшенкова Л.М. «Исследование и контроль
качества мяса и мясопродуктов». М. Агропромиздат, 1985г.
4.
Заяс Ю.Ф. «Качество мяса и мясопродуктов» И.,
Легкая и пищевая
промышленность, 1981г
5.
Крымов Н.Н.,.Лясковская Ю.Н «Биохимия мяса» Изд. Пищепромиздат. М.
1968г.
6.
Справочник «Технология мясных и технических продуктов». – под ред.
Горбатова В.М.
7.
Рогов И.А. «Общая технология мяса и мясопродуктов».
8.
Савицкая Г.В. «Анализ хозяйственной деятельности».
9.
Узаков Я.М., Рскелдиев Б.А., Байболова Л.К. Пищевая ценность мяса. –
Алматы, КазгосИНТИ.- 2004г.
10.
Узаков Я.М., Искаков М.Х.., Апраксина С.К.
Состояние животноводства и
мясной промышленности Казахстана // Мясные технологии.- 2005. -№9.
11.
Состояние производства мяса в отдельных странах и континентах. Обзор.-
М.: ВНИИМП им.В.М. Горбатова; 2002г.
12.
Казахстан в цифрах.Статистический сборник. Алматы,, 2003г.
