44
Терінің құрамына альбумин және глобулин, глюкопротеид (муцин
және мукоид), фосфопротеид, липопротеид және хромопротеид, сонымен
қатар склеропротеид (коллоген, кератин, эластин және ретикулин) кіреді.
Ақуыздың 90% астамы коллаген үлесіне кіреді. Бычин дермесіндегі
коллагеннің құрамы- 32% құрайды, булы массаның, эластиннің және
ретикулиннің- 34%, альбумин және глобулиннің- 0.7%, мукоидтердің- 0.16%
құрайды.
Қансыздандырғаннан соң ірі қара малдан терісін басынан бастап шеше
бастайды.
Достарыңызбен бөлісу: 
