Системы пищеварения


амилолитическим ферментом



Pdf көрінісі
бет40/69
Дата04.04.2022
өлшемі1,09 Mb.
#137909
түріУчебное пособие
1   ...   36   37   38   39   40   41   42   43   ...   69
Байланысты:
elib773

амилолитическим ферментом
, гидролизующим углеводы, 
является панкреатическая α-амилаза. Этот фермент гидролизует полисахариды 
до дисахаридов (амилозы, мальтозы) и декстринов. Расщепление крахмала, 
начатое в ротовой полости и желудке энергично продолжается панкреатической 
α-амилазой и завершается кишечными дисахаридазами.
Основным 
липолитическим ферментом
поджелудочного сока, расщеп-
ляющим жиры, является панкреатическая липаза. У взрослого человека гидро-
лиз липидов начинается в 12-перстной кишке. Панкреатическая липаза секре-
тируется в активной форме. Гидролизу жиров также способствует желчь, кото-
рая эмульгирует их. Уменьшение размеров жировых капель увеличивает срод-
ство фермента к субстрату, в результате липолиз ускоряется. 
В составе панкреатического сока содержатся также рибо- и дезоксирибо-
нуклеаза, однако роль этих ферментов в пищеварении невелика. 


Достарыңызбен бөлісу:
1   ...   36   37   38   39   40   41   42   43   ...   69




©engime.org 2024
әкімшілігінің қараңыз

    Басты бет