Скачать гост 23670-2019 Изделия колбасные вареные мясные. Технические условия



Pdf көрінісі
бет19/23
Дата21.11.2023
өлшемі0,62 Mb.
#192565
1   ...   15   16   17   18   19   20   21   22   23
Байланысты:
ГОСТ 23670-19

Транспортирование и хранение
7.1 Колбасные изделия выпускают в реализацию, транспортируют и хранят при температуре в 
любой точке измерения, соответствующей температуре хранения, установленной изготовителем, но не 
выше 
6
°С включительно.
23


ГОСТ 23670— 2019
7.2 Колбасные изделия транспортируют в рефрижераторном или изотермическом транспорте, 
поддерживающем температуру в любой точке продукта, соответствующей температуре хранения. 
Транспортирование осуществляют в соответствии с правилами перевозок скоропортящихся грузов, 
действующими на данном виде транспорта.
7.3 Колбасные изделия, отправляемые в районы Крайнего Севера и приравненные к ним мест­
ности, транспортируют по ГОСТ 15846.
7.4 Сроки годности и условия хранения колбасных изделий устанавливает изготовитель, в том 
числе после вскрытия потребительской упаковки, в соответствии с правилами, действующими на тер­
ритории государства, принявшего стандарт.
7.5 В случае применения транспортной упаковки под вакуумом или в условиях модифицирован­
ной атмосферы после ее удаления колбасные изделия хранят в условиях и в течение срока годности, 
установленных изготовителем для этой продукции без использования вакуума или модифицированной 
атмосферы, но в пределах срока годности упакованной продукции, установленного для транспортной 
упаковки.
7.6 Рекомендуемый срок годности колбасных изделий при температуре воздуха от 0 до 
6
°С после 
нарушения целостности потребительской упаковки, которая была проведена с применением вакуума 
или модифицированной атмосферы, а также в случае нарушения целостности колбасных батонов, со­
ставляет не более 3 сут в пределах срока годности, установленного изготовителем для потребитель­
ской упаковки.
7.7 Рекомендуемые сроки годности колбасных изделий при температуре воздуха от 0 до 
6
°С и 
относительной влажности воздуха не выше 75 % (кроме колбасных изделий в полиамидных барьерных 
оболочках, а также упакованных под вакуумом или в модифицированной атмосфере) приведены в 
таблице 
6
.
Т а б л и ц а
6
Вид продукта
Способ упаковки
Вид упаковки
Вид оболочки
Рекомендуемый 
срок годности, сут
Колбасы
Целыми
батонами
Без применения вакуума или моди­
фицированной атмосферы
Натуральная,
искусственная
белковая,
целлофановая
5
Без применения вакуума или моди­
фицированной атмосферы (с при­
менением регуляторов кислотности 
Е262*, Е325, Е326)
8
С применением вакуума или моди­
фицированной атмосферы
30
С применением модифицирован­
ной атмосферы и регулятора кис­
лотности Е325
35
Без применения вакуума или моди­
фицированной атмосферы
Полиамидная
барьерная
До 75
Порционная
нарезка
С применением вакуума или моди­
фицированной атмосферы

30
Сервировочная
нарезка
1 0
Сосиски
Без применения вакуума или моди­
фицированной атмосферы
Натуральная,
искусственная
белковая,
целлофановая
5
Полиамидная
проницаемая
1 0
Полиамидная
барьерная
15
24




Достарыңызбен бөлісу:
1   ...   15   16   17   18   19   20   21   22   23




©engime.org 2024
әкімшілігінің қараңыз

    Басты бет