Качество зерна и крупы, кулинария
. Масса 1000 зерен при стандартной
влажности — 27,4–28,5 г, пленчатость — 15,8–16,0 %, стекловидность — 90–91 %,
общий выход крупы — 72–73 %, содержание целого ядра — 85–95 %, индекс
шелушенной зерновки (
l/b
) — 2,0. Содержание белка в крупе — 5,8–6,5 %, ами-
лозы — 17 %.
Сорт риса Сонет имеет аморфно-кристаллическую структуру эндосперма.
Рекомендуется для приготовления традиционного плова с предварительным
прожариванием в растительном масле, гарниров, долмы с рисом и укропом или
с добавлением мясного фарша, фаршировки овощей, подойдет для изготовле-
ния суши и роллов.
Устойчивость к стрессовым факторам
. Сорт Сонет среднеустойчив к
пирикуляриозу (при искусственном заражении развитие болезни – 38,5 %) и
неустойчив к засолению почвы. Но при выращивании на производственных по-
севах в годы с эпифитотией пирикуляриоза (2012–2014) на сорте не наблюда-
лось сколько-нибудь значимого поражения болезнью. Устойчивость к холоду – 3
балла, что меньше, чем у сорта-индикатора Кубань 3.
Урожайность
. Максимальная урожайность достигала 88–97 ц/га. Потенци-
альная урожайность — 90–100 ц/га.
Индивидуальные особенности
. Сорт может выращиваться при различных
режимах орошения. Сонет не осыпается при перестое. Может убираться как
Достарыңызбен бөлісу: |
