Ботаническая и морфологическая характеристики. Ботаническая раз-
новидность —
sp japonica, ssp italica. Цветковые чешуи окрашены в соломенно-
желтый цвет, слабо опушены. Высота растений — 85–90 см. Стебель средней
толщины, гибкий, полый, прочный, листья и стебель темно-зеленые до созрева-
ния. Метелка длиной 15–17 см, прямостоячая с плотностью колосков 5–6 шт./см.
Число колосков в метелке — 120–150 штук.
Качество зерна и крупы, кулинария. Сорт крупнозерный. Масса 1000
зерен — 28–29 г. Пленчатость — 17,4 %, стекловидность — 88 %, отношение
длины к ширине (
l/b ) — 2,6. Общий выход крупы — 72,4–72,5 %; целого ядра
в крупе — 93,8–97,7 %; дробленого — 2,3–6,2 %, трещиноватость — 11 %. Со-
47
СОРТА РИСА
держание амилозы в крупе — 20,8 %, что обуславливает высокие кулинарные
достоинства — рассыпчатую консистенцию сваренного риса.
