Спецификация теста по дисциплине «Технология обслуживания в ресторанах и гостиницах»

жүктеу/скачать 18,19 Kb.

Дата	16.07.2020
өлшемі	18,19 Kb.
	#75278

Байланысты:
Tekhnologiya-obsluzhivaniya-v-restoranakh-i-gostinitsakh

спецификация ТЕСТА

по дисциплине «Технология обслуживания в ресторанах и гостиницах»

комплексного тестирования в магистратуру

(вступает в силу с 2020 года)

Цель составления:Определение способности продолжать обучение в организациях реализующих программы послевузовского образования Республики Казахстан.

2. Задачи: Определение уровня знаний поступающего по следующим группам образовательных программ:

M149

шифр

Ресторанное дело и гостиничный бизнес

наименование группы образовательных программ

3. Содержание теста: Тест содержит учебный материал по дисциплине «Технология обслуживания в ресторанах и гостиницах» в соответствии с типовым учебным планом по следующим темам:

№	Содержание раздела	Уровень трудности	Количество заданий
1	Концепция ресторанов и гостиниц	А-2 С-1	3
2	Гостиничный сервис	А-1 С-2	3
3	Технология работы службы приема размещения гостей	А-1 В-2	3
4	Технология обслуживания гостиничного фонда	В-2 С-1	3
5	Технология обслуживания гостей питанием	В-2 С-1	3
6	Технология предоставления дополнительных услуг в гостинице	А-1 В-1 C-1	3
7	Основы ресторанного сервиса. Классификация услуг общественного питания	В-1 С-2	3
8	Организация процесса производства ресторанной продукции.Подготовительный этап к организации потребления и реализации ресторанной продукции	А-1 В-1 С-1	3
9	Обслуживание потребителей в ресторанах. Обслуживание приемов и банкетов	А-2 В-1	3
10	Специальные виды услуг и формы обслуживания	А-1 В-2	3
Количество тестов в одном варианте		30

4. Описание содержания заданий:Тестовые задания позволяют определить у студентов знания по технологии обслуживания в ресторанах и гостиницах.
5. Среднее время выполнение задания:

Продолжительность выполнения одного задания – 2 минуты.

Общее время теста составляет 60 минут
6. Количество заданий в одной версии теста:

В одном варианте теста - 30 заданий.

Распределение тестовых заданий по уровню сложности:

легкие (A) – 9 заданий (30%);

- средние (B) – 12заданий (40%);

сложные (C) – 9 заданий (30%).

7. Форма задания:

Тестовые задания представлены в закрытой форме, что требует выбора одного правильного ответа из пяти предложенных.

8. Оценка выполнения задания:

При выборе правильного ответа претенденту присуждается 1 (один) балл, в остальных случаях – 0 (ноль) баллов.

9. Список рекомендуемой литературы:

1.Н. В. Корнеев, Ю. В. Корнеева, И. А. Емелина«Технология гостиничного сервиса», М: Издательство Академи, 2011г.

2.Волков Ю.Ф. «Технология гостиничного обслуживания»: учеб.пособие. - Изд. Академия, 2011г.

3.Усов В.В. «Организация производства и обслуживания на предприятиях общественного питания» М.2013 г.

4.Ехина М.А. Организация обслуживания в гостиницах. М.изд Академия, 2015

жүктеу/скачать 18,19 Kb.

Достарыңызбен бөлісу: