Тақырыбы: Асқабақ тектес көкөністер: Қарбыз

Химиялық Құрамы

Қарбыздың жеміс целлюлозасында 5,5-тен 13% - ға дейін оңай сіңетін қант бар (глюкоза, фруктоза және сахароза). Пісіп жатқанда глюкоза мен фруктоза басым болады, сахароза қарбызды сақтау кезінде жиналады. Целлюлоза құрамында пектиндер бар — 0,68 %, ақуыздар — 0,7 %; кальций — 14 мг/% (100 г мг), магний — 224 мг/%, натрий — 16 мг/%, калий — 64 мг/%, фосфор — 7 мг/%, органикалық Темір — 1 мг/%; витаминдер — тиамин, рибофлавин, ниацин, фолий қышқылы, каротин — 0,1—0,7 мг/%, аскорбин қышқылы — 0,7—20 мг/%, сілтілі заттар. Жемістің жеуге жарамды бөлігінің 100 граммында 38 килокалория бар [көзі көрсетілмеген 744 күн].Қарбыз тұқымдарында 25% дейін май бар. Қарбыз тұқымының майында линол, линолен және пальмит қышқылы бар, физикалық және химиялық қасиеттері Бадам майына ұқсас және оны дәмі бойынша зәйтүн майымен алмастыра алады

Қорытынды

• Бұл сөз Қыпшақтан алынған. χarbuz. Украин және белорус тілдерінде қарбыз "кавун" сөзімен белгіленеді (түркі тілінде "қауын" дегенді білдіреді), ал "Гарбуз" (укр. гарбуз) украиндар мен белорустар асқабақ деп атайды. Кавун Ресейдің оңтүстік-батыс аймақтарында қарбыз деп те аталады. Түркі χarbuz / karpuz парсы χarbūza, χarbuza — қауын (сөзбе-сөз" үлкен қияр", харсанг — үлкен тас, харгг — үлкен құлақты (қоян) және т.б.; харбуза тәжік және парсы тілдерінде, сондай-ақ дари тілінде қауын дегенді білдіреді; ср. авест. χara — үлкен, орта ғасыр парс. būčinā-қияр)

Назарларыңызға рахмет!!!

жүктеу/скачать 1,05 Mb.

Достарыңызбен бөлісу: