Тақырыбы: «Жарма зауыттарындағы технохимиялық бақылау» Тобы
Өнімнің бракеражы, жарманың таңбалануын, сақталуын және тиелуін бақылау
жүктеу/скачать 38,7 Kb.
|
НАНС СРС 2 Санимай
одф Асель, БӨЖ2, БӨЖ2
| 2.4. Өнімнің бракеражы, жарманың таңбалануын, сақталуын және тиелуін бақылау
Жарманы өндіру процесінде ТББ (зертхана) қызметкерлері технологиялық процесті қадағалайды және өндірілетін жарманың сапасын бақылайды. Ол үшін үлгілерді қаптарға шығарар алдында (таразы қағатын аппараттардан) іріктеп алады және өнімнің әрбір түрі мен сорты бойынша стандарт талаптарына сәйкес барлық сапа көрсеткіштеріне зерттейді. ТББ зертханасы стандартты емес деп таныған өнімді дайын өнім қоймасына бермейді,ал цехқа қайта өңдеу үшін қайтарады. Жарманың орамасын тексеру кезінде ең алдымен сапасын тексередібос ыдысты, оның бекінісін тексереді, ескі, алынбаған жапсырмалардың жоғын, зиянкестермен залалдануын, бөгде иістерді және ластануын тексереді. Сонымен қатар өнімнің таңбалануын және қаптың салмағын бақылайды. Стандартты таразыға жауап бермейтін жармасы бар қаптар дайын өнім қоймасына берілмейді, өндіріске қайтарылады. Жанама өнімдер мен қалдықтар оларда таза ядроның болуын және техникалық шарттарға сәйкестігін тексереді, содан кейін жарамды қалдықтарды қалдықтар қоймасына береді, ал ІІІ санаттағы қалдықтарды жояды. Жарманың сапасы, тіпті онда өзін-өзі қыздыру немесе бұзылу процестері болмаса да, сақтау кезінде өзгеріссіз қалады. Жармадағы химиялық және биохимиялық процестердің нәтижесінде сақтау кезінде ақуыздардың, майлардың қасиеттері және қышқылдардың құрамы, сондай-ақ ылғалдылығы өзгереді. Сондықтан сақтау барысында жарманың сапасын мұқият бақылау қажет. Кәсіпорын қоймаларында қаптар жармаларды түрлері, сорттары және қағу күндері бойынша қатарларға салады. Әрбір қатарға түскен күні, салмағы және қатарға салынған жарманың сапасы көрсетілген заттаңба ілінеді. Бұдан әрі осы штабельді жапсырмада сақтаудағы жарманың сапасын қадағалау нәтижелері туралы белгі жасалады. Жіберу немесе тиеп жіберу алдында жарманың сапасын және оның жарманың қандай да бір түрі мен сортына стандарт бойынша сапа нормаларына сәйкестігін қайта анықтау қажет. Егер талдау кезінде тиеу алдында жарманың кем дегенде бір сапа белгісі бойынша қолданыстағы стандарт нормаларына сәйкес келмейтіндігі анықталса, оны тиемейді және жібермейді, стандарт нормаларына жеткізеді. Стандартты емес өнімдерді шығару және сату үшін ТББ зертханашылар мен бастығы (меңгеруші) жауапты болады. Тиеп-жөнелтуге және босатуға жарамды деп танылған жармаға сапасы туралы куәлік беріледі. Жарманы тасымалдау үшін көлік құралдарының жарамдылығын лаборанттардың немесе ТББ бастығының (меңгеруші) қатысуымен анықтайды. Вагондарға, теплоходқа немесе баржаға міндетті түрде акт жасай отырып, ақаудың себептерін көрсете отырып. ТББ (зертхана) қызметкерлері ірі зауыттардағы өндірістік корпустарда және қоймаларда кеміргіштермен күрестің уақытылығы мен тиімділігін, астықты, өнімді зарарсыздандыру жөніндегі жұмыстарды, жарманың жоғары сұрыпты және жоғары сапалы сорттарын шығаруды қамтамасыз етуге бағытталған барлық іс-шаралардың газдануы мен өткізілуін бақылайды [6]. жүктеу/скачать 38,7 Kb. Достарыңызбен бөлісу:
|