Тақырып: Сүт өнеркәсібіне арналған жабдықты таңдау және есептеу. Қарастырылатын сүрақтар
жүктеу/скачать 21,07 Kb.
|
1 2
Байланысты:ет сут жобалау 10
| Сүтті термиялық және механикалық өңдеуге арналған жабдық және сүт өнімдері.
Термиялық өңдеуге арналған жабдыққа салқындатқыштар жатады, ыдысқа oралған өнімдерді рекуператорлар, термиялық өңдеу аппараттары, автоматтандырылған пластиналық пастерлеу және салқындату қондырғылар (сүт, кілегей, ашытылған сүт өнімдері үшін), құбырлы типтегі пастерлеу қондырғылары, стерильденген сүт өндіруге арналған зарарсыздандыру салқындату қондырғылары жатады. Пластинаны салқындату қондырғысының болжамды өнімділігі формула бойынша анықталады: Q = М · К / Тпр, (6) мұндағы М-қабылданған сүттің массасы, т; К-салқындатылған сүттің мөлшерін ескеретін коэффициент (К = 0,3 – 0,5); Тпр-сүтті қабылдау уақыты, сағ. Толық сүт өнімдерін буып-түюге арналған жабдық. Буып түюге және буып түюге арналған сүт комбинаттарын құю цехтарында сүт және сүт өнімдері жоғары өнімді құю желілеріне кіретін автоматтармен жобалайды. Сүзбені және қаймақты орву (полимерлі материалдардан жасалған қораптарға) және басқа да сүт өнімдер әр түрлі ыдыстың түрі байланысты маркалы машиналар (Шыны, полимерлі, термиялық тығыздалатын пакеттер, картон, кар-тонна-металл) және өнім түрлері қарастырылған. Автоматтар және олар өнімділік нормаларын ескере отырып ауысымда сағаттық қарқындылық есептеу бойынша таңдалады , буып-түюге жататын өнімнің массасы, ұйымдастыру кестесі технологиялық процестерге байланысты. Егер бір құю машинасында бір емес, бірнеше өнімдер оралатын болса (қуаты шағын сүт зауыттарында), онда алдымен пастерленген сүтті, содан соң ашытылған сүтті құю ұсынылады. Жабдықтың тиімді жұмыс уақыты-6-7 сағат. Есептелген өнімділік және нақты жұмыс уақыты сәйкесінше 2 және 6 формулалары бойынша анықталады. Механикаландырылған құралдың көмегімен, сондай-ақ арнайы жинақтау құрылғыларын қолдану арқылы монтаждау және тікелей жинақтау жұмыстарын орындау жұмыстың еңбек сыйымдылығын күрт төмендетеді, жинақтау циклінің ұзақтығын қысқартады, еңбек өнімділігін арттырады және жұмысты жақсартады. өнім өндіру сапасы. Жинақтау цехтары мен учаскелерінде келесі механизмдер мен машиналар жиі қолданылады: - электрлік немесе пневматикалық бұрғылар; - клапандар мен клапандарды сүртуге арналған механикалық станоктар; - электрлік немесе пневматикалық қашаулар мен балғалар; - электрлік немесе пневматикалық бұрағыштар мен кілттер; - стационарлық және аспалы тойтару машиналары; - механикалық (бұрандалы және иінді), пневматикалық және гидравликалық престер, втулкалар мен саусақтарды престеу, шкивтерді, маховичкаларды, тісті доңғалақтарды және т. б. Өндіріс түріне және құрастырылған бұйымның күрделілігіне байланысты бөлшектерді орнату, бекіту және қосу үшін арнайы құрылғылар, қате басылған бөлшектерді алу үшін арнайы тартқыштар, жиналған бұйымды қажетті күйге айналдыру үшін әр түрлі еңкіштер, сынақ құрылғыларының және т.б. қолданылады. жүктеу/скачать 21,07 Kb. Достарыңызбен бөлісу:
|
1 2