«Тамақ өнімдері өндірісінің технологиясы» (2)



бет63/94
Дата08.02.2022
өлшемі432,13 Kb.
#98787
1   ...   59   60   61   62   63   64   65   66   ...   94
Байланысты:
acbcd762-3e56-11e4-8251-f6d299da70eeТамақ өнімдері өндірісі-ң тех-сы

Топинамбур (жер алмұрты) - тамыржемісті, жеуге жарайтын түбірі бар, күнбағыс тұқымдасы, күрделігүлділер тұқымдасына жататын шөптесін өсімдік. Түбірінде қанттың мөлшері көп. Топинамбур түйнектерін ірі өскіндер жапқан, ұзынша цилиндр тәрізді немесе ұршық тәрізді формалы, сары-ақ, қызғылт немесе күлгін түсті; жұмсағы ақ, шырынды, тәтті. Топинамбурда 20% инсулин, 1,5-3% азотты заттар, 2-5% сахароза бар. Топинамбурды малға жем ретінде, спирт, инулин aлy үшін және қуырылған түрде тағам ретінде қолданылады.


Достарыңызбен бөлісу:
1   ...   59   60   61   62   63   64   65   66   ...   94




©engime.org 2024
әкімшілігінің қараңыз

    Басты бет