«Тамақ өнімдерінің физика-химиялық, биологиялық, микробиологиялық зерттеулері»
жүктеу/скачать 0,76 Mb.
|
Диплом 2
| Практикаляқ сабақ №12
Тиамина (В1 дәрумені) флуориметриялық анықтау Әдістің мәні қышқылдық және ферменттік гидролиз жолымен тиаминнің байланысқан түрін босату, алынған гидролизатты хроматографиялық тазалау, флуориметриялық анықтау, сілітілік ортада тиаминді тихромға санды ауыстыру, тиохромды экстракциялау және флуориметр көмегімен қалыпты ерітіндімен салыстырғандағы тиохром флюоресценциясының интенсивтілігін өлшеу /39/. 100 г өнімдегі мг тиамин (Х) мөлшерін формула бойынша есептейді (17) мұнда А – зерттелетін үлгі үшін флуориметрдің орташа көрсеткіші, аспап бірлігі;
А1 – зерттелетін үлгіні бақылау үшін флуориметрдің көрсеткіші, В – тиаминнің қалыпты ерітіндісі үшін флуориметрдің көрсеткіші, аспап бірлігі; В1 – тиаминнің қалыпты ерітіндісін бақылау үшін флуориметрдің көрсеткіші, аспап бірлігі; М – қалыпты ерітінді мөлшеріндей тиаминді тиахромға тотықтыру үшін алынған тиаминнің массалық үлесі, мкг; V – гидролизаттың жалпы мөлшері, см3; V1 – тиаминді тиахромға тотықтыру үшін алынған зерттелетін ерітінді мөлшері, см3; М1 – анализге алынған өнім үлгісінің массасы, г; 10 – мкг/г-ды г/100 г өнімге қайта есептеу. Есептеуді үшінші ондық белгіге дейінгі, келесіде екінші ондық белгіге дейін дөңгелектеуге дейінгі дәлдікпен жүргізеді. Соңғы нәтиже ретінде екі параллельді анықтаудың нәтижесінің орташа арифметикалық мәні алынады.
жүктеу/скачать 0,76 Mb. Достарыңызбен бөлісу:
|