Технология молока и молочных продуктов

Кормовой, рыбный, чесночный, бензиновый

жүктеу/скачать 3,36 Mb. бет 84/315 Дата 11.05.2022 өлшемі 3,36 Mb. #141735 түрі Учебник

Бұл бет үшін навигация:

• Отстой жира при хранении молока

Кормовой, рыбный, чесночный, бензиновый и другие посторонние привкусы и запахи появляются в результате абсорбции вкусовых и ароматических веществ, попавших из кормов, при дойке, транспортировании и хранении молока. Меры предупреждения – это скармливание животным доброкачественного корма, строгий подбор сырья, исключение попадания ароматических веществ в молоко. Отстой жира при хранении молока вызван недостаточной эффективностью гомогенизации. Для избежания порока необходимо поддерживать требуемое давление гомогенизации. жүктеу/скачать 3,36 Mb. Достарыңызбен бөлісу: