Жартылай фабрикаттар мен дайын тағамдарды пайдалану. Бұл еңбек өнімділігінің өсуіне және қызмет көрсететін персоналдың тиімді пайдаланылуына ықпал ететін жартылай фабрикаттар мен дайын тағамдарды қолдану. Ақыр соңында, тамақ дайындаудағы өндірістік функциялар азаяды. Естеріңізге сала кетейік, қоғамдық тамақтандыру кәсіпорындары - мейрамханалар, кафелер, тұшпара және басқаларының басты міндеті - өнім шығару емес, оны сату. Сондықтан тамақ дайындауда үнемделген әр минут тұтынушыларға тезірек қызмет етуге және сәйкесінше тауар айналымының көлемін арттыруға көмектеседі.
Мәзірді шектеу. Тағамдардың, сусындардың, тағамдардың тым үлкен тізімі қызмет көрсету персоналын оларды дайындауға және тұтынушыларға қызмет етуге көп уақыт пен күш жұмсауға мәжбүр етеді. Өйткені, сұранысы шектеулі ыдыс-аяқтарды дайындау үшін танымал заттарды дайындауға көп уақыт жұмсау керек. Сондықтан, ресторатор тиімсіз заттардан арылып, мәзірін мезгіл-мезгіл қайта қарауы керек. Бұл әдет өнімнің үнемделуіне ғана емес, сонымен бірге еңбек шығындарының төмендеуіне әкеледі.
