- Границы температурного режима для роста сальмонелл находятся между +7*С и +45*С ( оптимальная температура: +37*С - +35*С)
- Возможность размножения этих бактерий вне указанных границ не исключается , однако интенсивность его значительно уменьшается.
-
- При температуре ниже +5*С рост их полностью прекращается
-
- При очень низких температурах (-20*С) сальмонеллы могут длительное время оставаться жизнеспособными.
- Будучи м.о., не образующими спор ,
- сальмонеллы умеренно устойчивы к воздействию высоких температур
- (при температуре +57(60)*С в жидкой среде большинство из них погибает в течение 1-3 мин; кипячение убивает сальмонелл мгновенно)
Достарыңызбен бөлісу: |
