Түркістан облысы Түркістан қаласы
жүктеу/скачать 389 Kb.
|
Пернебай Ба ытг л наубайхана
- Бұл бет үшін навигация:
- Жоба ұсынушы: Адамбаева Алмагүл Сағатайқызы Жоба ұсынушы: Пернебай Бақытгүл Жалғасқызы Түркістан – 2022ж.
- Жоба үйлестірушісі туралы ақпарат
- Пернебай Бақытгүл Жалғасқызы
- Атауы Саны Бағасы
- Меншікті қаражаты 1 Нан пісіретін пеш
- Нарықтық және өнім өткізуді талдау
- Технологиялық үдеріс және жоспар
Түркістан – 2022ж. ЖОБАНЫҢ ТҮЙІНДЕМЕСІ
Жоба үйлестірушісі: Пернебай Бақытгүл Жалғасқызы Мекен-жайы: Түркістан қаласы, А.Молдағулова №11 ЖСН: 011212300105 Байланыс номері: 8 700 434 20 21 Жоба атауы: Наубайхана ашу Жобаның тұжырымдамасы Жоба концепциясы Түркістан қаласы Молдағулова көшесі бойынан Наубайхана ашуды қарастырады. Наубайхананың ашылу мақсаты халыққа сапалы әрі жаңа прісірілген өніммен қамтамасыз ету үшін ұннан пісірілген тағамдарын дайындау. Наубайхананың артықшылығы: өз ісін жақсы меңгерген, жоғарғы дәрежелі мамандардың жұмыс жасауы; бастапқы уақытта төмен, халыққа тиімді бағамен, тұтынушының көңілінен шығатын сапалы өнім түрін ұсыну. Бұл жобаны жасау барысында барлық мүмкіндік, барлық өнім түрі сараланып, кірістер мен шығыстар есепке алынып, кемшіліктерге өзгертулер енгізіліп жасалды. Жобаны жүзеге асыру үшін 1 300 000 теңге көлемінде қаражат керек. Ол қаражаттың пайда болу және жұмсалу көздері төмендегі кестеде көрсетілген.
Қаржалық жоспар Инвестициялық шығындар жоспары
Ұйымдастыру жоспары
Жоба тұжырымдамасы Кіші наубайхана ұннан пісірілген тағамдарын өндіру мен оны өткізу мақсатында құрылған. Қазіргі уақытта кіші наубайхана үлкен сұранысқа ие. Жоба келесі артықшылығы бар жоғары сұрыпты ұннан жасалатын нан бұйымдары мен тәтті тағам бұйымдарын шығаруды жоспарлайды: жақсы дәмді; тез сіңетін: дәстүрлі емес рецептімен; тез бұзылмайтын. Кәсіпорынды суреттеу Нан мен ұннан пісірілген тағамдарын шығарумен айналысатын кіші наубайхана ашу күтіліп отыр. Тұрғындардың табысы көбейген сайын жай нанды тұтыну азайып, өнімнің дәмділігін жақсартатын ингредит қосылған жаңа дайындалған дәмді нан бұйымдары күннен күнге көбейіп келеді. Бизнес жүргізудің ұйымдастыру-құқықтық формасы-жеке кәсіпкер. Бизнесті жүргізудің бұл формасы салықты үнемдеп, бухгалтерияны және өзара есеп айырсуды жеңілдетеді. Нанға және ұннан пісірілген тағамдарына деген сұраныс әр уақытта жоғары болатындықтан жобаның табыстылық дәрежесі жоғары болады деп күтіліп отыр. Бірінші кезеңде негізгі міндет-бәсекелестігі аз және орташа бәсекелесті табу. Құрал-жабдықты жеткізушілер құрал-жабдықты құрастырады, оның толық дайын болуын және персоналды оқытуды қамтамасыз етеді. Өнімді суреттеу Дәстүрлі емес нан бұйымдары-калориясы аз және қосымша қосылған, қабатталған, ашытқы қосылған және бисквитті қамырдан пісірілген нандар. Кіші наубайхананың артықшылығынан бұйымдарының сапасы және шығарылатын өнімдердің көп ассортименті, одан басқа сұраныстың өзгеруіне тез бейімделу. Нарықтық және өнім өткізуді талдау Нан пісіру саласы тамақ өнер кәсібінде алдыңғы қатарлы орын алады. Ұннан пісірілген тағамдары бірінші қажеттілікке ие болып келеді. Кіші наубайхана ұннан пісірілген тағамарын өндіру және өткізу мақсатында құрылады. Нанды тұтыну мөлшері қалыпты жағдайда тұрғындардың әр басына 1 жылда 110кг келеді. Тұрғындардың әл ауқаты өскен сайын зауытта дайындалған нанның тұтыну деңгейі төмендеп келеді, әлеуметтік зауытта дайындалған нанның тұтыну деңгейі төмендеп келеді, әлеуметтік зауытта дайындалған нанның ең көп тұтынуы әр адам басына 200кг 1997 жылы болды. Бүгінгі күні нан бұйымдарының нарығы негізінен дәстүрлі емес нандар арқылы дамуда, дайындау рецепті қиын нан сұрыптарына деген сұраныс көбеюде, осыған қарамай «көпшілік» тұтынатын нан ұзақ мерзім бойынша тұрақты болып тұр-оның нарықтық үлесі 50 пайызды құрайды. Өнімді сатуды ұйымдастыру үшін келесілерді орындау қажет: - бірнеше дүкендерге өнімді жіберу туралы келісім-шарт жасап, өнімді жеткізу керек. - көтерме фирмалармен келісім-шартқа отыру керек. Бұл нұсқа өнімді сату нарығын ұйымдастырудан сізді босатады, екінші жағынан бұл үнемді, наубайхана үшін автокөлікті және қосымша персоналды ұстаудың қажеті жоқ. - сату орынын жеке ұйымдастыру. Бұл өте қымбат нұсқа, себебі қосымша көлік және арнайы рұқсат қажет болады. Бірақ бір нұсқаның артықшылығы – сіз әр уақытта өзіңіздің өніміңізді сатасыз. Өндірістік ғимарат. Ұннан пісірілген тағамды пісіретін кіші наубайхана ашу үшін 50 шаршы метрден кем болмайтын аудан керек болады, ал Түркістан облысы бойынша статикалық агенттің мәліметі бойынша ғимараттың шаршы метрінің жалға алынатын құны бір айға орташа 664 теңге болады. Кіші наубайхана ашу бойынша бизнесті бастау үшін сауда нүктесінің орынын дұрыс таңдау керек. Бұл жерде негізгі өлшем ретінде адамдардың көп болуы саналады. Сауда нүктесінің орынын таңдағаннан кейін іс-әрекетті іске асыру үшін таңдап алынған ауданда сауда жасауға болатыны туралы санитарлық эпидемиялық стансадан шешім алу керек. Жұмыс істейтін әрбір сатушының санитарлық кітапшасы болуы керек. Технологиялық үдеріс және жоспар Нан өнімдерін өндіру үшін негізгі шикізат ұн, су,тұз бен ашытқы және ерекше ингредиенттер (көкнар ұрығы, күнжіт және т.б.) болып табылады. Ұнды алып келгенен кейін ол қоймада сақталады. Пайдаланардың алдында ол арнайы машинадағы електен өткізіледі. Содан кейін қамыр дайындайтын машинаға түседі, онда сумен, ашытқымен және әртүрлі қосымшалармен араластырылады. Осыдан кейін қамыр жасайтын машинада 20 минуттай ұсталады. Содан кейін қамыр бөлетін машинаға жетеді, онда бірдей бөліктерге бөлінеді. Одан әрі қамыр оны орайтын машинаға барады, онда батон және әртүрлі ұннан пісірілген тағамдар пайда болады. Онда қамырдың бір бөлігі машинаның валикімен ұзынша келген кеспе дайындалады, содан кейін рулон түрінде оралады. Осыдан кейін қамыр пісіп жетіліуі үшін, жұмсақ және кеуекті болуы үшін ол бірнеше уақыт арнайы шкафта ұсталады. Осыдан кейін ол пешке түседі. Пісірілген нан лотокқа салынып, сатуға жіберіледі. Бір дана нанды пісіру үшін 198 грамм ұн және 10 грамм қосымша ингредиенттер жұмсалады. Күніне 400 дана, жылына 144 000дана нанды өндіруге 43 000 кг ұн және 1640 кг ингредиенттер керек болады. Бір жылда шикізат пен материалдардың шығысы: жүктеу/скачать 389 Kb. Достарыңызбен бөлісу:
| ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||