Туризм саласында тамақтануды ұйымдастыру. Орындаған: Сапарбай. З. С. Тобы: хіт 20-04. Тексерген: Гиззатжановна. А. Жоспар



бет7/9
Дата07.02.2022
өлшемі3,67 Mb.
#91187
1   2   3   4   5   6   7   8   9
Байланысты:
Туризмология.10-семинар

7.1


Мәзірді құру өте қиын деп саналады. Себебі ресторан бизнесінде көптеген факторларды ескеру керек: - Тұтынушы талғамы - Азпазшылар квалификациясы - Баға стратегиясы (өзіндік құн және пайда) - Жалпы түсім - Мәзірдің сапалы анализі - Мәзірдің сыртқы көрінісі және т.б. Кафетерий – ассортимендінде міндетті түрде кофенің бірнеше түрі бар, ром, ликер, коньяк сияқты кофемен берілетін сусын түрлері бар кәсіпорын, «А ля карт» мәзірі ұсынылады. Сусын түрі ыстық немесе мұздай түрінде болуы мүмкін. Нан өнімдері, ходдог, күлше және т.б. ұсынылады. Қызмет көрсету даяшылар көмегімен іске асады.


Достарыңызбен бөлісу:
1   2   3   4   5   6   7   8   9




©engime.org 2024
әкімшілігінің қараңыз

    Басты бет