Клетка шырынының химиялық құрамы. Вакуольдегі клетка шырынының химиялық құрамы өсімдіктердің түріне байланысты өзгереді. Дегенмен, негізгі құрам бөлігі – су. Клетка шырынының құрамындағы заттарды органикалық және минералдық заттар деп екіге бөлінеді. Органикалық заттар азотты және азотсыз заттар деп тағы жіктеледі. Азотты органикалық заттарға: белоктар, амин қышқылдары, алкалоидтар, гликоалкалоидтар жатады.
Азотсыз органикалық заттарға мыналар жатады: көмірсулар – моносахаридтер; дисахаридтер; полисахаридтер. Глюкозидтер – пигменттер, синигрин, амигладин, кумарин, сапонин, ванилин.
Илік заттар – танин,катехин т.б. Органикалық қышқылдар (қымыздық қышқылы, алма қышқылы, шарап қышқылы).
Органикалық қышқылдардың тұздары (калий оксалатының кристалы).
Терпеноидтар, эфирлер т.б.
Минералдық заттарға калий фосфаты, натрий фосфаты, калий нитраты, иод, бром жатады.
Достарыңызбен бөлісу: |
