Методы планирования: 1. Опытно-статистический – товары определяют исходя из сложившихся тенденций изменения товарооборачиваемости и факторов, влияющих на нее, с учетом ожидаемых изменений последних в планируемом периоде.
2. Технико-экономические расчеты -сущность метода состоит в определении общей величины необходимых запасов по ее составляющим. Этот метод может быть использован крупными фирмами, осуществляющими розничную и оптовую продажу.
3. Экономико-математический метод с использованием теории управления запасами - применяют для обоснования оптимальной величины товарных запасов.
На торговых предприятиях традиционно применяются три метода анализа и учета товарных запасов: 1. инвентаризация, т.е. сплошной подсчет всех товаров, которые при необходимости могут перевешиваться и перемериваться. Полученные данные в натуральном выражении оцениваются в действующих ценах и сводятся по товарным группам в общую сумму. Недостатками данного метода являются большая трудоемкость и невыгодность для предприятия, так как при проведении инвентаризации предприятие, как правило, не функционирует;
2. снятие остатков, или оперативный учет, т.е. сверка материально ответственными лицами фактического наличия товара с данными товарного счета. Причем подсчитываются не товары, а товарные места (ящики, рулоны, мешки и др.). Затем с учетом соответствующих норм производится пересчет, определяется количество товаров, которое и оценивается по действующим ценам. Данный метод менее точный, чем первый;
3. балансовый метод, основанный на использовании балансовой формулы:
где Зн — товарные запасы на начало анализируемого периода (руб.); П — поступление товаров за анализируемый период (руб.); Т/Об — товарооборот предприятия за анализируемый период (руб.); Др — документированный расход товаров за анализируемый период, не являющийся продажей (руб.); Зк — товарные запасы на конец анализируемого периода (руб.).
Балансовый метод менее трудоемок, чем предыдущие. С его помощью обеспечиваются оперативный учет и анализ товарных запасов в связи с другими показателями. Недостаток данного метода — отсутствие возможности исключить из расчета всякого рода неустановленные потери, что приводит к некоторым искажениям суммы запасов. Для устранения недостатка данные балансового учета должны систематически сопоставляться с данными инвентаризации и снятия остатков.