Реферат тақырыбы: «Көмірсулардың және органикалық қосылыстардың қышқыл түзе толық емес тотығуы»
жүктеу/скачать 39,93 Kb.
|
9срсп
2 Тәжірибе
- Бұл бет үшін навигация:
- Тағам Технологиялар Факультеті
- Орындаған: Төреқұл А., Серғали А, Сейдазым Д. Қабылдаған: Нукенова С. А. Алматы 2023ж. Жоспар
|
Қазақстан Республикасының Жоғарғы Білім және Ғылым Министрлігі Алматы Технологиялық Университеті Тағам өнімдерінің сапасы мен қауіпсіздігі кафедрасы Тағам Технологиялар Факультеті РЕФЕРАТ
түзе толық емес тотығуы » Орындаған: Төреқұл А., Серғали А, Сейдазым Д. Қабылдаған: Нукенова С. А. Алматы 2023ж. Жоспар Кіріспе...........................................................................................................................3 Негізгі бөлім 1. Көмірсулардың жіктелуі.....................................................................................4 2. Көмірсулар және липидтер.............................…................................................8 3. Көмірсулардың алмасуы...................................................................................11 Қорытынды………………………………………………...............................……..12 Пайданылған әдебиеттер тізімі................................................................................13 Кіріспе Көмірсулар - химиялық құрамы Сm(H2O)n яғни көмірсутек+су, аты осыдан шыққан формуласымен өрнектелетін табиғи органикалық қосылыстар класы. Көмірсулар — химиялық құрамына қарай үлкен екі топқа бөлінеді: мономерлік көмірсулар немесе моносахаридтер және полимерлік Көмірсулар— молекуладағы моносахаридтік қалдық санына байланысты олигосахаридтер мен полисахаридтерге бөлінетін Моносахаридтердің конденсация өнімдері. Ашық түрдегі моносахаридтердің типтік формалары: альдоза үшін СН2ОН(СНОН)nСНО; кетоза үшін СН2ОН(СНОН)nСОСН2ОН, мұндағы n>1. Моносахаридтердің көп бөлігінде тармақталмаған көміртектік тізбекпен біральдегидтік (альдозалық) немесе кетондық (кетозалық) топ болады. Тізбектеп көміртек атомының санына орай моносахаридтер тетрозаға (С4), пентозаға (С5), гексозаға (С6), т.б. бөлінеді. Кейде кетоза атауына "ул" жұрнағы жалғанады (мысалы, пентулоза, гептулоза, нонулоза, т.б.). Моносахаридтерде көміртектің асимметриялық атомдары болады және оптик. белсенді стереоизомерлер түзіледі. Көмірсулар табиғи көзден алынады. Барлық тірі организмнің құрамында болады. Көмірсулар тамақ (глюкоза, крахмал, пектиндік заттар), тоқыма және қағаз (целлюлоза) өнеркәсіптерінде, микробиологияда (Көмірсуларды ашы-ту арқылы спирт қышқылдар, т.б. алу) қолданылады, медицинада дәрі-дәрмек жасау үшін пайдаланылады. Фотосинтез нәтижесінде атмосферадағы су мен көмір қышқыл газынан түзілетін көмірсулар табиғи айналымда болады. жүктеу/скачать 39,93 Kb. Достарыңызбен бөлісу:
|