Сабақ Өткен күні : 2015ж 03 желтоқсан. Топ: к-2-72 екінші курс
жүктеу/скачать 376,82 Kb.
|
- Бұл бет үшін навигация:
- Өткен күні
- Өндірістік оқыту шебері
- Білім беру мақсаты
«Өндірістік оқыту» пәні бойынша ашық сабақ
Өткен күні: 2015ж 03 желтоқсан. Топ: К-2-72 екінші курс Тақырыбы: “ Пирожныйды безендіру техникасы” Әдістері: сөздік, практикалық, жобалау, демонстрациялық, презентациялық, органолептикалық, интерактивті әдіс Өндірістік оқыту шебері- Кулинич Ирина Петровна Педагогикалық технологиялар: ақпараттық-коммуникативтік технологиялар, сын тұрғысынан ойлау технологиясының элементтері, ынтымақтастықта оқыту, әр деңгейлік оқыту Білім беру мақсаты: Пирожныйды безендіру техникасы бойынша тәсілдер мен дағдыларға кәсіптік құзыреттіліктерін жетілдіру және қалыптастыру. Пирожныйды безендіру заманауи әдістер мен тәсілдеріне үйрету. Кіріспе нұсқаулық (алгоритм) Сабаққа психологиялық күйін дайындалу «Менің көңіл-күйімнің түсі» әдісі, сабақтоың тақырыбын анықтау, «пирожный» түсінігіне анықтама беру, «Пирожныйдың шығу тарихы» презентациясын көру. «Артығын алып таста» кестесін толтыру арқылы мақсатты болжау, пирожныйларды топтау сызбасын дайындау/ интерактивті құралдармен жұмыс, оқу конспектісі; Оқылған материалды бекіту үшін тестілеу формасында топты сұрау, қамырмен шағын топтарда жұмыс істеу, өзін-өзі тексеру/оқушылар тестке жеке ш/ө бойынша жауап беру, тақта алдында жауап беру. Пирожныйды дайындау алгоритмін құру. Жұмыс дәптерінде тақта алдында Power Point презентация көмегімен «Жеке шалаөнімдер» кестесін толтыру, білімдерін бағалау. Жеке ш/ө дайындау бойынша Power Point презентация түрінде озып кеткен үй тапсырмасына бақылау («Жеміс-жидектермен әсемдеу», «Гель және желемен әшекейлеу», «Крем, шоколад, мастикпен әшекейлеу» тақырыптарына шағын жобалар). Кондитерлік цехта қ/т ережесін, санитарлық және гигеналық ережелерін қайталау, жұмыс дәптерінде жазбаша тест, өзара бақылау. Жеке шалаөнімдердің (май кремі, мастик, гель, сепкіш, шоколад) әр алуан түрлерімен пирожныйды безендіру техникасы бойынша негізгі тәсілдерді түсіндірумен шебердің практикалық көрсетілімі. Ағымдағы нұсқаулық Оқушылардың өздігінен бисквиттік пирожныйды дайындау және алған тапсырмаға сәйкес безендіру үшін практикалық тапсырманы тарату. (крем, гель, шоколад, жемістер мен желе, шоколад) Қорытынды нұсқаулық: істеген жұмыстың талдауы, пирожныйды дайындауда өз-өзін бағалау, Білімді екінші рет бекіту- жағдай міндеттерін шешу. Рефлексия –«Көркемдік өңдеу» тақырыбы бойынша сызбаны толтыру (кластер, жұптасып жұмыс істеу) Сабақ бойы оқып-үйренген материалдарын жалпылау. Сабақ «Менің көңіл-күйімнің түсі» әдісімен аяқталды. (талқылау) Осы сабақ өндірістік оқыту сабақтарына заманауи әдістемелік талаптарға сәйкес өткізілді.   
Каталог: wp-content -> uploads -> 2014 2014 -> Сәлім меңдібаев армысың, алтын таң! Журналист жазбалары Қостанай – 2013 ж 2014 -> Қазақ тілі мен латын тілі кафедрасы Қазақ Әдебиеті пәні бойынша әдістемелік өҢдеу мамандығы: Фельдшер Мейірбике ісі Стамотология Курс: І семестрі: ІІ 2014 -> Қазақстан республикасы білім және ғылым министрлігі 2014 -> Жақсыбай Мусаев шығармашылығы және көркемдік Зерттеуші оқушы: Мұратбаева Назерке 2014 -> Тақырыбы: Ақындықты арман еткен жерлес Талапбай Ұзақбаев 2014 -> М.Ә. Хасен төле би әлібекұлы 2014 -> «Қостанай таңының» кітапханасы Сәлім меңдібаев 2014 -> 3-деңгейлерге: а/берілген сөздерді аударыңдар 2014 -> Жақсыбай Мусаев шығармашылығы және көркемдік Зерттеуші оқушы: Мұратбаева Назерке 2014 -> Тақырыбы: Ақындықты арман еткен жерлес Талапбай Ұзақбаев жүктеу/скачать 376,82 Kb. Достарыңызбен бөлісу:
|