Тақырып Сүт және сүт өнімдерінің сапасын бақылау және бағалау
жүктеу/скачать 15,55 Kb.
|
CРО сұрақтары
типология
- Бұл бет үшін навигация:
- 2-тақырып Ет шикізатының түрлері, олардың сапасын бақылау және бағалау
| Тақырып Сүт және сүт өнімдерінің сапасын бақылау және бағалау Сүттің сапасына қойылатын жалпы талаптар Сүттің органолептикалық көрсеткіштерін анықтау Сүттің физика-химиялық көрсеткіштерін анықтау Сүттің санитарлық-ветеринарлық көрсеткіштерін анықтау Сүттің орташа үлгісін алу тәсілі Сүттің кемістіктерін анықтау Сүттің тығыздығын анықтау тәсілі Сүттің құрамындағы құрғақ заттарды анықтау Сүттің құрғақ майсыз қалдығын (СОМО) анықтау Сүттегі бөгде заттарды анықтау Желінсау (мастит) ауруымен ауырған малдың сүтін анықтау Сарымайдың сапалық көрсеткіштерін анықтау Ірімшіктің сапасын анықтау Қышқыл сүт өнімдерінің сапасын анықтау Сүттің сапасына әсер ететін факторлар 2-тақырып Ет шикізатының түрлері, олардың сапасын бақылау және бағалау Сойыс малдарынан алынған ет ұшаларының сапасын анықтау Ірі қара малдың ұшаларының сапасын анықтау Шошқа ұшаларының сапасын бағалау Ұсақ малдың ұшаларының сапасын бағалау Ет ұшаларының қоңдылығын (категория) анықтау Ет ұшалары мен жарты ұшаларды таңбалау түрлері Құс денелерінің сапасын бағалау. Категорияларға бөлу. Құс денелерін сапасына қарай таңбалау Қоян еттерінің сапасын бағалау Шұжық өндірісінде сүйектен ажыратылған етті сорттарға бөлу Еттің балғындығын (свежесть) анықтау тәсілдері Органолептикалық көрсеткіштерді анықтау Еттің балғындығын химиялық әдістермен анықтау Құс етінің балғындығын анықтау Қоян етінің балғындығын анықтау жүктеу/скачать 15,55 Kb. Достарыңызбен бөлісу:
|