Түздалған май
қышқыл және тәтті болады. Оны да пастерленген
кілегейден - тәтті және қышқыл түрлерін өндіреді. Консервілеуші зат және
дәмдік қоспа ретінде 1,5% ас түзы қосылады. Бүл майда 81,5% май және 16%
дейін ылғал болады.
Әуесқойлық
май
тәтті пастерленген немесе ашыған кілегейге ас түзын
қосьш немесе қоспай алады. Майды бір рет қана жуады, оның қүрамыяда басқа
майларға Караганда белок көбірек және сактауға онша төзімді емес. Қүрамьшда
78% май және 20% дейін ьшғал болады.
Шаруа майы
(тәтті, қышқыл) сапалы пастерленген кілегейден алынады.
Оның қүрамында сүт плазмасы көбірек . Ол түзды (1,5% түз бар) және тұзсыз
болады. Май күрамында 71% (түзды) және 72,5% (түзсыз) май, 25% дейін
ылғал бар.
Бутербродты май
(тәтті және қышқыл) майлылығы жоғары кілегейді сары
майға келтіру әдісімен немесе май түзгіште үздіксіз шайқау арқылы алады.
Оньщ қүрамында 61,5% май, 35% ылғал, 3,5% күрғақ майсызданған заттар бар.
Сары майдьщ сонымен қатар толтырғыштары бар (шоколадты, бал,
жеміс, балаларға арналған) май түрлері ендіріледі:
Достарыңызбен бөлісу: |
