56. Что может быть фактором передачи сальмонелл
Ответ: куриные яйца 57. Какая из названных мер предупредит сальмонеллез
Ответ: кипячение продуктов 15-20 мин. 58. Какой из названных путей может явиться источником попадания в пищевые продукты стафилококка, вызывающего пищевое отравление
Ответ: нагноившийся порез на пальце буфетчицы 59. Какая температура должна быть в охлаждаемых камерах в пищеблоке
Ответ: 8 С 60. Сроки хранения какого продукта не должны превышать 72 часов при температуре до 8 С
Ответ: мяса мороженого в туше 61. В каких из названных продуктов содержится больше всего йода
Ответ: в морепродуктах 62. Укажите, какой продукт может явиться источником ботулизма
Ответ: копченый окорок 63. Какой из названных продуктов рекомендуется на диету № 8
Ответ: капуста 64. При каком заболевании врач должен назначить диету № 5П
Ответ: панкреатите 65. При каком заболевании назначается диета № 11
Ответ: туберкулезе 66. При каком заболевании назначают диету №10а
Ответ: недостаточности кровообращения 67. Какая диета назначается при атеросклерозе с поражением сосудов сердца, головного мозга и других органов
Ответ: 10c 68. При каком заболевании назначают диету № 14
Ответ: мочекаменной болезни с фосфатурией 69. Какая диета назначается при инфаркте миокарда
Ответ: 10и 70. При каком заболевании назначают диету № 9
Ответ: сахарном диабете 71. Какие из названных продуктов рекомендуется на диету № 6
Ответ: молочные 72. Всего 3-6 граммов поваренной соли включает диета
Ответ: 7 73. Какой из названных продуктов исключают из диеты № 5п
Ответ: ячневая крупа
