Шикі тамақ Шикі тамақтану дегеніміз

Шикі тамақ - бұл қатаң вегетарианизмнің экстремалды нұсқасы, оның кемшіліктерін нан, ұн және жарма өнімдері мен картопты рационнан алынуы. Шикі тағамды үнемі жеу зиянды, себебі ол организмнің ақуыздармен сандық және сапалық жағынан қамтамасыз етілуін бұзады. Тағам арнасындағы шикі тағаммен ақуызпісірілгенге қарағанда нашар. Қазіргі заманғы ғылым ежелгі адамның шикі тағамнан пісірілген тағамға ауысуы оның диетасын кеңейтіп, қоректік заттардың сіңуін жақсартады, бұл адамдардың физикалық және психикалық дамуына ықпал етті деп санайды. Көкөністер мен жемістер (шикі тағамның негізгі компоненттері) диетадағы барлық дәрумендердің көзі деп санау қате. Шикі тағамның абсолютті және тұрақты тұтынылуын рационалды емес тамақтануға жатқызу керек.

Шикі тағам балаларға, жүкті және емізетін аналарға қарсы. Өсімдіктің шикі тағамымен ғана ұзақ уақыт тамақтану кезінде асқынулар мүмкін, соның ішінде ақуыз-энергетикалық жеткіліксіз тамақтану, полигиповитаминоз, анемия. Шикі тағамның ұстанушылары дәстүрлі емес тамақтанудың кейбір басқа салалары сияқты бидайдың және басқа дәнді дақылдардың өсіп шыққан дәндерін тұтынуға үлкен мән береді. Өсіп шыққан дәндер «жасартатын күшке» ие деп саналады. Осыған байланысты өсіп шыққан дәндер көру мен шашты қалпына келтіруге, қажу мен семіруді, туберкулезді, бронх демікпесін емдеуде ұсынылады. Өсіп шыққан дәннің әсері оның құрамында ауксиндердің - өсімдіктердің өсу стимуляторларының болуымен байланысты. Алайда, ауксиндердің адам мен жануарларға әсері жоқ екендігі дәлелденді. Демек, өсіп шыққан дән - бұл қиялдағы дәрі, сонымен бірге оның құрамында дәрумендер, минералдар, тағамдық талшықтар өңделген астық өнімдерімен салыстырғанда көп.

Қысқа шикі тағамдық диета семіздік, гипертония, подагра және уролития, созылмалы бүйрек жеткіліксіздігі және аллергия диетотерапиясында өз қолданылуын тапты. Шикі көкөністерден немесе жемістерден ораза ұстау күндері көптеген ауруларды емдеуде кеңінен қолданылады. Осылайша, тамақтану ғылымы шикі тағамның шет жағын тастай отырып, оны белгілі бір ауруларға қолданады.

Ұзақ уақытқа созылған аштық кезінде ағзада қолайсыз өзгерістер болуы мүмкін: тіндер мен органдардың функционалды белсенді ақуыздарының ыдырауы және жоғалуы, дәрумендердің, минералдардың сарқылуы, зәр қышқылының және қандағы белоктар мен майлардың толық тотығу өнімдерінің жиналуы, организмнің қышқылдық-сілтілік күйінің метаболикалық ацидозға ауысуы. Қиындықтар болуы мүмкін: ауыр артериялық гипотензия, гипогликемиялық жағдайлар (қандағы глюкозаның төмендеуі), психикалық бұзылуларға дейінгі психоэмоционалды сфераның бұзылуы, полиневрит, терінің және шаштың зақымдалуымен гиповитаминоз, темір тапшылығы анемиясы. Жүрек бұлшық еттері ақуыздарының ыдырауынан, миокард инфарктісінен, асқазаннан қан кетуден, сондай-ақ оразадан кейін тығыз тамақ ішудің салдарынан асқазанның өткір кебулеріне байланысты жүректің жетіспеушілігінен болатын өлім жағдайлары сипатталған.