1ДӘріс тауартану пәні және мақсаттары Азық түлік тауарларын жіктеу Тауар сапасы және тауар сапасын анықтаудың әдістері Тауартану


Лекция 10 БАЛЫҚ ЖӘНЕ БАЛЫҚ ӨНIМДЕРIН САРАПТАУ



бет42/64
Дата13.12.2021
өлшемі226,46 Kb.
#100134
1   ...   38   39   40   41   42   43   44   45   ...   64
Байланысты:
Tauartanu (1)

Лекция 10 БАЛЫҚ ЖӘНЕ БАЛЫҚ ӨНIМДЕРIН САРАПТАУ. 

 

1. Жаңа тұрiндегi балықтар.



2. Салқындатылған балықтар

3. Кептiрiлген және қақталған балықтар.

4. Балық тектi өнiмдер мен прессервiлер.

 

1. Жаңа тұрiндегi балықтар



 

Балық жеңiл сiңiрiлетiн көректiк тағам, құрамында толық құнды ақуыз, биологиялық құнды май мен витаминдерден тұрады.

- Тiрi балықтарды тасымалдау мен жасандышартта балықты сақтауға жақсы.  Балықтар өмiр сұрудiң барлық белгiлерiне, желбезегiнiң қалыпты қозғалысына, арқасымен жоғары қарап жұзу керек. Балық бетi таза, табиғи бояулы, балық тұрiне байланысты. Тиындары жылтырақ, денесiне тығыз жабысқан болады. Механикалық зақымданбаған аурусыз болуы тиiс. Желбезектерi қызыл тұстi- көзi ашық iсiнген, зақымданбаған болады. Өзге иiстерсiз болуы тиiс.

Токсикалық элементтер құрамы  белгiленгенмөлшердiң деңгейiнен жоғары болмау керек. Оны медико- биологиялық талаптар мен санитарлынормасына сәйкес болуы тиiс. Адам ағзасына қауiпсiз гельминтер болмайды.





Достарыңызбен бөлісу:
1   ...   38   39   40   41   42   43   44   45   ...   64




©engime.org 2024
әкімшілігінің қараңыз

    Басты бет