СТУДЕНТТІҢ ӨЗІНДІК ЖҰМЫС ТАҚЫРЫПТАРЫНЫҢ ТІЗІМІ

116 
8.
Мейманханалар мен туристік кешендерде тұрғындардың бос уақытын 
ұйымдастыру 
9.
Мейманханалар мен туристік кешендерде бизнес-қызмет көрсетуді 
ұйымдастыру 
10.
Ас мәзірін құру бойынша нормативті құжаттармен (рецептуралар 
жинағы) жұмыс істеу 
11.
Технологиялық, технико-технологиялық және калькуляциялық карталар 
үшін мәліметтерді есептеу үшін нормативті құжаттармен (рецептуралар 
жинағы, «Тамақ өнімдерінің химиялық құрамы анықтамалығы») жұмыс істеу 
12.
Үстелге дастарқан жаю әдістерін, мата майлықтарды бүктеу тәсілдерін, ас 
ыдыстар мен аспаптарды қызмет көрсетуге дайындау және алдын ала 
дастарқан жаюды орындау 
13.
Дастарқан жаю сызбаларын құру 
14.
Кейтеринг 
15.
Прогрессивті қызмет көрсету әдістері 
ҚОЛДАНЫЛҒАН ӘДЕБИЕТТЕР ТІЗІМІ 
Негізгі әдебиеттер: 
1.
Н.В.Корнеев, Ф.В.Корнеева, И.А.Емелина «Технология гостиничного 
сервиса» ИздательствоАкадемия, 2011 г. 
2.
Волков Ю.Ф.»Технология гостиничного обслуживания»: учеб.пособие. - 
Изд. Академи, 2011г.
3.
Кузембаева Г.К., Кузембаев К.К., Смагулова А.К., Кененбей Ш.Ы. 
«Қоғамдық тамақтандыруда қызмет көрсетуді ұйымдастыру». Оқу құралы, 
Алматы: Әрекет принт, 2013 ж. 
4.
Қызмет көрсету технологиясы және сервис. Оқу құралы/Г.Күзембаева, 
Қ.Күзембаев ж.т.б., -Алматы: АТУ, 2013.-82 б. 
5.
Усов В.В. «Организация производства и обслуживания на предприятиях 
общественного питания» М.- 2013 г.
6.
Ехина М.А. Организация обслуживания в гостиницах. - М., изд Академия, 
2015. 

жүктеу/скачать 2,18 Mb.

Достарыңызбен бөлісу: