5В091200 Ресторанное дело и гостиничный бизнес

115 
14.
Фуршет үшін дастарқан жаю және безендіру технологиясы 
15.
Орнатылған нормативтерге сәйкес қызмет көрсететін персонал санын 
есептеу. Жұмысқа шығу графигін құру және мейрамхана персоналының 
әртүрлі категориялары үшін табель толтыру 
СТУДЕНТТІҢ ОҚЫТУШЫМЕН БІРГЕ ӨЗІНДІК ЖҰМЫС 
ТАҚЫРЫПТАРЫНЫҢ ТІЗІМІ 
1.
Мейманханалар ұсынатын қызметтер түрлері
2.
Қонақтарды қабылдау және орналастыру қызметінің мейманхананың 
басқа қызметтермен өзара байланысу принциптері және талдау 
3.
Мейманхана қызметтерін ұсынудың негізгі ережелері, олардың 
сипаттамасы 
4.
Мейманханада орындар мен нөмірлерге алдын ала тапсырыс беруді 
ұйымдастыру 
5.
Қабылдау және орналастыру қызметінде мәліметтерді автоматтандырып 
өңдеу 
6.
Мейманхана сервисі саласында қабылдау және орналастыру қызметі және 
олардың функциялары 
7.
Мейманхана қызметтері және олардың сипаттамалары. Мейманхана 
қызметтерінің функциялары 
8.
ГОСТ Р 50764-95; ГОСТ Р 50762-95 нормативті құжаттармен жұмыс істеу 
9.
Мейрамханалар жарнамасы: түрлері, тағайындалуы. Тұтынушылық 
сұранысты зерттеу. Мейрамхана сервисіндегі мерчандайзинг 
10.
Өндірістік және қызмет көрсететін персоналдың негізгі категорияларына 
қойылатын біліктілік талаптарын зерттеу бойынша нормативті құжаттармен 
жұмыс істеу (ОСТом 28-1-95; ГОСТ Р 50935-96 және «Тарифно-
квалификационный справочник») 
11.
Мейрамхананың өндірістік бөлмелері құрылымының сызбасын сызу 
12.
Технологиялық үдерістерді ұйымдастыру сызбасын құру 
13.
Мата майлықтарды бүктеу тәсілдері 
14.
Дастарқан жаю сызбаларын құру 
15.
Әлем халықтарының аспаздығы 

жүктеу/скачать 2,18 Mb.

Достарыңызбен бөлісу: