6D072700 / 8D07201 «Азық-түлік өнімдерінің технологиясы»
бабының 3-тармағына және (немесе) мемлекеттік бағдарламаларға
жүктеу/скачать 0,66 Mb. Pdf көрінісі
|
document 1703582999
| бабының 3-тармағына және (немесе) мемлекеттік бағдарламаларға
сәйкес Қазақстан Республикасының Үкіметі жанындағы Жоғары ғылыми-техникалық комиссия қалыптастырған ғылымды дамыту бағыттарымен байланысы: - Ш.А.Әмірхановтың «Трансмайлар құрамы төмендетілген ет өнімдерінің технологияларын жасау» тақырыбындағы диссертациялық жұмысы ҚР Президентінің 2022 жылғы «Әділ мемлекет. Біртұтас ұлт. Гүлденген қоғам» Жолдауында айтылған агроөнеркәсіп саласын дамытудың негізгі бағыттарына сәйкес орындалған және ауыл шаруашылығын дамыту негізгі проблемалардың бірі болып табылатыны және осы саладағы жағдай мемлекетіміздің азық – түлік қауіпсіздігіне тікелей әсер ететіні атап өтілген. - диссертация нәтижелерін практикалық қызметке енгізу деңгейін талдау: - Ш.Ә.Әмірхановтың диссертациялық жұмысының ғылыми зерттеуінің қорытындысы бойынша олеогель құрамындағы күнбағыс майы, моноглицерид және балауыздың 85:10:5 % оңтайлы қатынасына негізделеді. Ет өнімінің құрамына қосылатын үш компонентті олеогельдің оңтайлы мөлшері таңдалды - 7 %. Автор «МПК Рахмет» ЖШС-де транс майлары аз ет өнімінің жаңа технологиясын өнеркәсіптік сынақтан өткізді және ЖШС «AGRARKA» транс майлары азайтылған жартылай ысталған шұжық өндірісіне нормативтік-техникалық құжаттама СТ 200240008529-002-2023 әзірледі. - диссертация тақырыбын талдау: - 6D073500 – «Тағам қауіпсіздігі» мамандығы бойынша философия докторы (PhD) дәрежесін алу үшін Ашакаева Рысгуль Улыбаевнаның дайындалған «Шұжық өнімдері технологиясында ет шикізатының сапасы мен тамақтық қауіпсіздігін қамтамасыз ету жүйесін жасау» тақырыбында диссертациясы НАССР жүйесін қолдана отырып, ақуыз-май эмульсиясымен байытылған жартылай ысталған шұжық өндірісінің технологиясын зерттеуге және дамытуға арналған, қауіпті факторлардың алдын алу және өнімнің сапасы мен тағамдық қауіпсіздігін қамтамасыз ету және экологиялық таза ет өнімдерін өндірумен және өндірістегі азық-түлік қауіпсіздігі шарттарын сақтаумен байланысты. жүктеу/скачать 0,66 Mb. Достарыңызбен бөлісу:
|