іздеу: Пектин
 | Пектин кешенді алу және құрамын зерттеу Пектиндік сипаттамаларды талдауға маңызды көңіл бөлінеді: пектинация дәрежесі, молекулалық массасы, тұтқырлығы және ерігіштігі. Бұл параметрлер оның функционалдық қасиеттерін және қолдану аясын анықтайды Құрамы 61,31 Kb.  6 | оқу |
| Көмірсулардың биологиялық ролі Көмірсулар тағамның негізгі массасын құрайды. Олар моносахаридтер (глюкоза, фруктоза, галактоза), дисахаридтер (лактоза, сахароза, мальтоза) және тағамдық (гликоген, крахмал) және тағамдық емес (клетчатка, пектин заттары) полисахаридтер 21,38 Kb. 1 | оқу |
1