Молочная продуктивность
зебу невысокая: 600-800 кг, но содержа-
ние жира в молоке составляет 5-6 %. При создании хороших условий кормле-
ния и содержания удои увеличиваются до 2000 кг молока при сохранении
жирномолочности.
Зебу отличается хорошей способностью к откорму, однако мясо у них
грубое и имеет низкие вкусовые качества по сравнению с мясом крупного ро-
гатого скота.
Убойный выход
45-48 %. Удовлетворительные мясные качества, вы-
сокая жирность молока, выносливость делают зебу одной из ценнейших
форм, широко используемых сейчас при создании новых пород крупного ро-
гатого скота для районов жаркого климата как в нашей стране, так и за рубе-
жом.
15
В скотоводстве некоторых стран мира распространен гибридный скот,
отселекционированный до требований, предъявляемых к высокопродуктив-
ным породам. Его получают путем гибридизации зебу с некоторыми поро-
дами крупного рогатого скота. Поэтому такой скот иногда называют зебувид-
ным.
Примером зебувидного скота в молочном скотоводстве может слу-
жить гибрид, полученный в результате спаривания коровы красной степной
породы с быком зебу. Живая масса такого гибрида в 4-летнем возрасте 450 кг,
удой по 1 лактации 3596 кг, жирность молока 4,9%.
Рис.2 . Гибрид от спаривания коровы красной степной породы с быком зебу.
Мясные гибриды (помеси 1 и 2 поколения) и гибридные породы со-
зданы для разведения в районах с жарким влажным климатом, где обычный
крупный рогатый скот страдает от высокой влажности и кровососущих насе-
комых.
Это объясняется тем, что такие породы имеют крепкий копытный рог
и кожу особого строения с глубоким залеганием нервных окончаний, до ко-
торых комары, слепни и оводы своими жалами не добираются.
Гибридных пород несколько. Многие из них по наименованию несут
названия исходных пород: брафорды – браманские зебу+герефорды, брангу-
сы – браманы+ангусы, шарбрей – шароле +браманы и т.д.
Гибридные животные, как правило, превосходят родительские формы
по многим хозяйственным полезным качествам: работоспособности, вынос-
ливости, продуктивности и др. В США скрещиванием быков браманского
зебу (Индия) с коровами шортгорнской породы получена специализирован-
ная мясная порода крупного рогатого скота санта-гертруда (завезена в Рос-
сию). В Аскании-Нова путём гибридизации красного степного скота с зебу
16
получен зебувидный скот, отличающийся более высоким содержанием жира в
молоке и более устойчивый к пироплазмозу, чем скот красной степной поро-
ды.
Порода скота САНТА-ГЕРТРУДА (рисунок 3) относится к мясному
направлению. Её вывели на ферме Santa Gertrudis в штате Техас (США) в се-
редине XX века. Техасские фермеры скрестили племенных особей индийско-
го зебу с шортгорнскими коровами. В Россию порода была завезена в 1956
году для выращивания в степных районах нашей страны.
Масть скота санта-гертруда вишнёво-красного цвета. Могут быть бе-
лые отметины на нижней части брюха. Животные крупные, хороших мясных
форм. Туловище широкое, грудь глубокая с хорошо развитым подгрудком,
зад длинный. У быков на границе с холкой растёт горб. Ноги сухие и крепкие.
Кожа тонкая, эластичная, со складками на шее. Уши обычно свислые. Волос
короткий, блестящий.
Живая масса взрослых коров 560-600 кг, иногда вызревают до 780 кг,
быки 830-1000 кг. Новорождённые телята весят 29-30 кг. Ежедневный удой
коров составляет 5-10 кг молока, жирностью 4,6%. У некоторых особей со-
держание жира в молоке доходит до 6%. Суточный прирост бычков составля-
ет 1000-1200 грамм. К полутора годам, при условии содержания на пастбище,
телки достигают живой массы 400 кг, бычки — 460-510 кг. Убойный выход
63-65%, максимальный до 70%.
Порода создавалась для выращивания в степной климатической зоне.
Скот Санта-Гертруда разводят в США, Аргентине, Бразилии, Казахстане. В
России – в Уральском, Приволжском и Южном федеральных округах. На
Центральной станции искусственного осеменения животных в Московской
области есть запасы спермы быков этой породы.
17
Рис.3. Бык-производитель породы санта-гертруда
Плюсы породы: Скот отлично переносит жару. Даёт приросты летом
даже при высокой температуре воздуха. При переездах хорошо адаптируется
в сухом, жарком климате. Хорошо переносит и низкие температуры -30°С и
больше. Неприхотливый к условиям содержания. Физически очень выносли-
вый. Выдерживает большие перегоны. Малочувствительный к укусам крово-
сосущих насекомых. Не болеет пироплазмозом. При скрещивании устойчиво
передаёт потомкам свои признаки. Мясные качества хорошие. Молодняк рас-
тёт быстрее, чем сверстники других мясных пород.
Начало создания породы БРАНГУС (рисунок 4) относится к 1942 г.,
когда скотовод Кренд Контри на своей ферме провел осеменение 900 браман-
ских коров спермой абердин-ангусских быков. Помесных коров первого и
второго поколений желательного типа спаривали с быками абердин-
ангусской породы, а помесей третьего поколений - с браманскими быками.
При подобном методе разведения у помесей сохраняются ценные качества
зебу - высокая жизнеспособность, плодовитость и резистентность к кровепа-
разитарным заболеваниям. При создании породы применялся направленный
отбор животных по мясности и инбридинг на выдающихся производителей.
18
Рис. 4 Бычки породы брангус
Скот породы БИФМАСТЕР (рисунок 5) появился в результате гибри-
дизации браманского зебу с герефордским и шортгорнским скотом в Техасе
(США). Животные этой породы разнообразной окраски, но чаще встречается
темно-красная масть.
Животные породы бифмастер обычно рогатые, но бывают и комолые.
Животные достаточно крупные (быки весят 1000кг).
Бифмастер - вторая по популярности (после Санта-Гертруды) среди
гибридных пород мясного скота во многих странах мира. Она привлекатель-
на, в первую очередь, высокой плодовитостью и мясной продуктивностью
.
Существует шесть основных характеристик, которые отличают скот
породы бифмастер от остальных мясных пород. Это шесть необходимых
принципов, используемых при отборе и формировании данный породы: спо-
койный темперамент, рождаемость, вес, форма, выносливость.
Животные породы бифмастер способны выдерживать экстремальные
температуры, нет никакой другой породы, равной бифмастеру по выносливо-
сти в различных условиях.
19
Рис.5 Бык породы бифмастер
Порода крупного рогатого скота БРАМАН (рисунок 6) относятся к
мясному направлению продуктивности. Была выведена в Индии. Браманы
произошли от индийских зебу: от пород гир, канкредт, майсур и онгул (нел-
лер). Впервые их завезли в Америку еще в XIX веке, а позже в XX веке эта
распространились во многие тропические и субтропические регионы, вклю-
чая Австралию и Филиппины.
Масть - от светло-серого до рыжего и почти черного. Чаще всего
встречается скот от светло-серой до просто серой масти. Взрослые быки
обычно темнее коров и у них есть темные пятна на шее, плечах и в нижней
части бедра. Скот породы браман имеет горб на шее и верхней части спины, а
также большие висящие уши, которые обычно направлены вверх и иногда за-
гибаются назад. Для скота этой породы характерны подбородок и подгрудок с
большим количеством кожи. По сравнению с европейскими породами скота у
породы браман более развитые потовые железы. Шерсть короткая, плотная и
блестящая, темная кожа, много лишне-висящей кожи, развитые потовые же-
лезы и способность производить меньше внутреннего тепла при жаркой пого-
де – это все делает их выносливыми к высоким температурам и солнечным
лучам.
20
Рис.6 Бык породы браман
Живая масса быков - 720 - 1000 кг, коров - 450 - 630 кг. Телята: рож-
даются весом 28–30 кг, но быстро набирают массу и отлучаются от груди в
том же возрасте, что и другие породы.
Достоинства породы браман: легко переносят жаркую погоду; устой-
чивы к насекомым (сальные железы вырабатывают маслянистый секрет, ко-
торый помогает отгонять насекомых); хорошо воспитывают потомство; дают
много молока во всех условиях; убойный выход мяса очень высокий; практи-
чески не подвержены саркоме; спокойные, послушные, но требуют заботы; не
очень притязательны в кормах
Бразилия является обладателем самого большого в мире поголовья
крупного рогатого скота, выращиваемого в промышленных целях. Развитию
скотоводства способствуют теплые климатические условия на всей террито-
рии огромной страны, которые позволяют скоту иметь круглогодичный вы-
ход на естественные пастбища. Особая специфика бразильского экспорта го-
вядины определяется породами скота. В основном, практически во всех шта-
тах Бразилии, разводят зебувидный скот. К этому типу скота относят такие
породы как брахман, нелоре, гир, гузера (рисунки 7, 8, 9 и 10).
21
Рис.7 Бык породы брахман
Порода БРАХМАН (рисунок 7)
выведена в США путем скрещивания
4-х пород- гир, нелоре, гузера и крична валлей. В Бразилии появилась в 1994г.
Рис.8 Бычек породы нелоре
Две породы зебувидного скота – гир и гузера – самые распространен-
ные в Индии и разводят их для получения молока. А из Индии зебувидный
скот вывозили в США и страны Южной Америки, т.к. у этих животных очень
высокая приспособленность к тропическому климату. И именно в Бразилии
серьезно занялись селекцией этих двух пород по молочности. Называют их в
Бразилии молочный гир и молочный гузера. Они очень необычны своей
внешностью, очень спокойные и покладистые животные.
22
Рис.9 Молочный гир
Рис.10 Молочный гузера
Широкое распространение получили помеси этих двух пород с евро-
пейскими породами (рисунки 11, 12 и 13).
23
Рис.11 Помесь – симментал х молочный гузера
Рис.12 Помесь – швицкая х молочный гузера
24
Рис.13 Помесь – джерсейская х молочный гир
В Бразилии на основе молочных гир и голштинов ведется работа по
созданию молочной породы, приспособленной к тропикам – это порода ГИ-
РОЛАНДО (рисунок 14). Такие помеси упоминались еще в 40-х годах 19 в. в
условиях тропиков они превосходят голштинов.
Рис.14 Корова-рекордистка породы гироландо Terra Vermelha. Удой
за лактацию 22164 кг, максимальный суточный удой 80,5 кг
На Кубе скрещиванием кубинских зебу (3/8) с голштинами (5/8) с по-
следующим разведением в себе создана новая молочная порода скота
СИБОНЕЯ (рисунок 15), с содержанием в молоке 4,2% жира, 3,82% белка,
25
4,55% лактозы. Лучшие коровы продуцируют 7-9 тыс. литров молока за лак-
тацию.
Рис.15 Корова-рекордистка породы сибонея Убре-Бланки. Удой за 3
лактацию 22125,7 кг, максимальный суточный удой 110,9 кг
Мировой рекордисткой является представительница породы сибонея
корова Убре-Бланки (3/4 голштина 1/4 зебу) высший суточный удой которой
составил 110,9 кг, а за 284 дня третьей лактации 22125,7 кг молока, с содер-
жанием жира 4%.
На Ямайке в 1950-1952 г.г. путем скрещивания пород джерсейская
(80%), зебу (15%) и голштино-фризской (5%) создана порода молочного
направления, получившая название ЯМАЙКА-ХОУП (рисунок 16). Средний
удой составляет 4400 кг (у лучших коров до 9400кг), средняя жирность моло-
ка 3,8%.
26
Рис.16 Корова породы ямайка-хоуп
Большое внимание привлекает межродовая гибридизация с тибетским
яком, бантенгом, гаялом. Легко получаются гибриды при скрещивании яка с
домашней коровой, причем лучшие результаты при спаривании в обратном
направлении (домашний бык х ячиха). Например, у помесей первого поколе-
ния от быков сибирского скота и симменталов наблюдается резкое проявле-
ние гетерозиса (по живой массе и убойному выходу - на 25-30 %). Удой полу-
ченных коров около 1000 кг молока жирностью выше 5,0 %. Дальнейшее по-
глотительное скрещивание с молочными породами позволяет получать 3000
кг и более молока жирностью 4,5…5,0 %.
В Монголии гибридов от ячих и быков называют «хайныками», в Кир-
гизии – «артынами», в Китае – «пиен-ниу», в Непале – «цзо».
У яка густая и длинная шерсть, особенно на животе и боках. Его хвост
с крупной кистью напоминает лошадиный. Высокая холка создает впечатле-
ние горбатости. Як мельче обыкновенного крупного рогатого скота. У яка
своеобразный, подобный хрюканью, голос, за что его называют хрюкающим
быком.
Благодаря густой шерсти як (рисунок 17)
легко переносит сильные мо-
розы и может долгое время жить под открытым небом. Як хорошо адаптиро-
ван к условиям высокогорья. Длинные грубые волосы на животе и боках поз-
воляют ему лежать на снегу. Яки распространены в высокогорных районах
Азии, где другие виды скота не могут существовать.
27
Рис.17 Стадо яков
Яков разводят в Киргизии, Таджикистане, Бурятии, на Алтае. Исполь-
зуют яков как вьючный и молочный скот. Молока от коровы-ячихи надаива-
ют мало — 300—400 кг в год, но оно очень жирное (5—6% жира).
Гибрид коровы и яка создан на Тибете, их называют дзо или хайныка-
ми (хайнаками), артынами. Работы по выведению хайнаков осуществлялись с
1990 года. В естественных условиях такие гибриды получаются крайне редко.
Как и мулы, самцы бесплодны, но самки, которых называют «дзомо»,
отлично оплодотворяются, что дает возможность получать гибриды, в кото-
рых будет течь только четверть крови домашних коров.
Хайнаки (рисунок 18, 19) по размеру больше яков, они имеют более
короткую шерсть. Гибриды, как и яки, очень выносливые, они могут пастись
на высокогорных пастбищах. У самцов очень свирепый характер, после ка-
страции они становятся еще сильнее, поэтому их используют в качестве ра-
бочего скота для перевозки тяжелых грузов. Один вол способен перевозить
около 6-ти центнеров.
Продолжительность жизни хайныка доходит до 36 лет, при этом он
ежегодно дает приплод. За жизнь эти гибриды дают на 9 телят больше, чем
обыкновенные коровы. Хайнак за год дает 5400 литров молока, а одна полно-
возрастная корова в среднем дает не более 4500 литров молока. При этом мо-
локо хайнака имеет жирность 3,2%. Мяса с туши получается на 150-200 кило-
граммов. Мех и кожа у этих гибридов особенно прочные.
28
Рис.18 Гибрид коровы и яка называют хайныками
Такие гибриды крупнее и сильнее, чем яки и местные быки, что делает
их идеальными вьючными животными для перевозки снаряжения для альпи-
нистов, собирающихся покорить Эверест.
Рис.19 Хайныки используются в горах как вьючные животные
Гибридизация яка с зебу ограничивается первым поколением, т.е. все
самцы получаются бесплодными. Иначе было у помесей яка с гаялом, где,
наряду с бесплодными самцами, наблюдались и плодовитые, причем, во вто-
ром поколении их было 55,5 %, а в третьем - уже 80 %. Это связывают с не-
равномерностью развития семенников и течения сперматогенеза, причем счи-
29
тается, что оно обусловлено генетическими факторами, связанными с прояв-
лением доминантного гена комолости, проявляющегося в результате расщеп-
ления.
Известны подродовые гибриды бантенга с зебу, домашней коровой, а
также тройные бантенг х гаял х корова и бантенг х зебу х як. В результате
скрещивания бантенга с зебу возник крупный рогатый скот Явы, Суматры.
Рис.20 Бантенг
Проведены исследования по гибридизации бантенга с коровами крас-
ной степной породы (рисунок 21). У 400 особой первого-четвертого поколе-
ний явный гетерозис по молочной продуктивности. Гибридные коровы харак-
теризуются удоем более 2000кг молока, жирность 6,1%.
Во всех случаях гибридизации в подсемействе быковых наблюдается
полная или почти полная плодовитость гибридных самок и неполная - сам-
цов. Это объясняется различным набором хромосом или в особенностях стро-
ения отдельных пар хромосом. Так, у яка диплоидный набор (2п) равен 62
хромосомам, индийского скота, бантенга - 60 с идентичным набором как
аутосом, так и половых хромосом. Так как нарушения в плодовитости только
у самцов - все дело в различиях по хромосоме, ведущих к нарушениям мейоза
и сперматогенеза.
30
Рис.21 Гибридная корова (красная степная порода х бантенг)
Известны межродовые гибриды бизона с домашней коровой, зебу,
яком, совмещающие хозяйственно-полезные признаки исходных видов, но
характеризующиеся полным или частичным бесплодием самцов. Причина до
сих пор еще неизвестна, поэтому у исследователей есть простор для поиска.
БИФАЛО (рисунок 23, 24) – многопородный сложный гибрид коровы
и американского дикого бизона. Название гибрида произошло от английских
слов «beef», что означает «корова» и «buffalo», что переводится как «бизон».
Бизоны (рисунок 22), благодаря густой шерсти, легко переносят даже
30-градусный мороз и снег. Они могут добывать пищу даже под метровым
снежным покровом. При помощи копыт бизоны сначала разгребают снег, а
затем мордой копают ямку. От этого часто у них на лбу образуются залыси-
ны. В день среднестатистический бизон съедает 25 кг травы. Также они упо-
требляют в пищу мох, ветви деревьев, лишайники.
Хотя на вид это животное большое и неуклюжее, на самом деле оно
очень подвижное. Бизон с легкостью может обогнать лошадь, также он хоро-
шо плавает. Эти быки способны преодолевать огромные дистанции, разви-
вать скорость до 60 км/час, скакать галопом и даже прыгать через препят-
ствия.
Живут бизоны стадами. Главенствуют в стаде и охраняют его несколь-
ких старых опытных самцов.
Бизон — сильное животное, обладающее хорошим слухом и обоняни-
ем (может учуять запах даже на расстоянии в 3 км). Если зверя разозлить, он
31
становится очень опасным, даже для человека. В условиях дикой природы би-
зоны живут 20 лет, в неволе — около 30.
Рис.22 Стадо американских бизонов
При выведении мясной породы бифало стояла задача получить копыт-
ных животных, которые смогут жить вне помещения и добывать себе расти-
тельные корма даже в зимнее время из-под снега, как бизоны.
Бифало имеют крепкую конструкцию, хорошую активность, поклади-
стый нрав, устойчивость ко многим болезням, плодовитость около 99%, вы-
носливость холода и высокой температуры, продолжительность хозяйствен-
ного использования около 2-х десятков лет.
Взрослые самцы бифало имеют массу 800-1150 кг, а коровы около 650
кг. Бычки бифало при рождении имеют живой вес 25-30 кг, а телочки – 20-25
кг.
Первое размножение происходит в возрасте 2-х лет. Теленок в возрасте
6-ти месяцев весит уже 230 килограммов, а в 12 месяцев его масса достигает
450 килограммов.
У бифало бурой масти длинная шерсть, кожа толстая, а сальные и пото-
вые железы отлично развиты. Они хорошо себя чувствуют даже зимой под
отрытым небом.
Бифало питаются обыкновенной травой, растущей на паст-
бищах. Эти животные практически не нуждаются в уходе.
32
Рис.23 Бифало
Бифало выводили для того, чтобы улучшить качество мяса коров, и они
действительно унаследовали лучшие качества производителей. Мясо у ги-
бридов ярко-красное, очень важно, что его содержание холестерина гораздо
ниже, чем в обыкновенной говядине.
Рис.24 Размеры тела бифало гораздо превышают размеры обычной коровы, к
тому же гибриды не нуждаются в особом уходе
Бифало разводят в 50 штатах США. Кроме того гибриды были экспор-
тированы в 12 стран мира. При создании гибридов использовались следую-
щие породы: шаролезская, браманская, герефордская, шортгорнская, бизон-
33
ская. Но некоторые фермеры используют другие породы: брангус, санта-
гертруда и симментальскую породу, поэтому генотип бифало изменяется.
КАТТАЛО (рисунок 25)
- порода местного значения в Канаде, получе-
на от разведения "в себе" гибридов герефорд, бизон. Скороспелая порода,
черной или бурой масти, хорошо приспособлена к суровым зимам.
Рис.25 Каттало
Среди гибридов домашнего скота с дикими родственниками, нельзя не
упомянуть ЗУБРОНА: это помесь коров и зубра. Зубр (рисунок 26), это евро-
пейский лесной бизон, находящийся на грани исчезновения, но получивший
шанс выжить благодаря усилиям биологов, запустивших проект по возвраще-
нию зубров в лес.
34
Рис. 26 Европейский зубр - могучий потомок древнейших быков
Зуброны (рисунок 27) по многим показателям превосходят домашних
коров, так как они сильнее и устойчивее к болезням.
Рис.27 Зуброны – гибрид коровы и зубра
После Первой мировой войны, многие европейцы, например, поляки,
думали, что зуброны заменят домашний скот благодаря неприхотливости и
сопротивляемости болезням. Но ученые смогли вывести первого способного
к размножению зуброна только в 1960-х, а через 20 лет польское правитель-
ство свернуло программу, поскольку фермеры и государственные хозяйства
35
зубронами не интересовались. Единственное стадо зубронов все еще живет в
Беловежском Национальном парке в Польше.
Очень интересен вариант гибридизации – ЗУБРОБИЗОН (рисунок 28),
или бизонозубр, — гибрид
зубра
и американского бизона. Сочетает признаки
обоих видов, но обычно превосходит их по размеру. Отличается от зубра бо-
лее крупной головой, строением задних ног и более густой шерстью на голове
и шее. Зубробизоны дают плодовитое потомство как при скрещивании между
собой, так и с представителями исходных видов. Эти животные были впервые
получены в 1907 году в Аскании-Нова, от скрещивания самца зубра и самки
бизона.
Позже было успешно произведено и обратное скрещивание. В 1940
году один самец и четыре самки зубробизона интродуцированы
в Кавказский
заповедник
где хорошо акклиматизировались. Их потомство заняло экологи-
ческую нишу кавказского зубра, полностью истреблённого к 1927 году. Затем
зубробизоны были завезены в другие районы Кавказа, где успешно размно-
жаются. Использование зубробизонов вместо чистокровных зубров было вы-
звано нехваткой последних в СССР
в те годы. После Великой Отечественной
войны
из Польши
были получены чистокровные зубры. С тех пор их расселя-
ли по заповедникам и охотничьим хозяйствам. Только на Кавказе сохрани-
лись живущие в диких условиях зубробизоны.
Рис.28 Зубробизон- гибрид зубра и бизона
36
Есть еще виды, которые не удается включить в круг гибридизантов
из-за их нескрещиваемости. Это домашняя корова х среднеазиатский буйвол,
домашняя корова х антилопа канна.
Наиболее перспективным видом для отдаленной гибридизации явля-
ется африканская антилопа канна. Это очень крупный вид антилоп: самцы
весят до 700 кг, самки - 450-500 кг. Самка хорошо раздаивается и дает за
лактацию до 700 кг молока с высоким содержанием жира (до 10-14%). Мо-
локо антилоп обладает целебным и бактерицидным свойствами, простокваша
из этого молока в обычных условиях не портится годами. В заповеднике
«Аскания-Нова» разработаны методы получения спермы самцов канна и
проводится искусственное осеменение коров с целью получения гибридов.
Достарыңызбен бөлісу: |