А. Г. Максимов; Донской гау. Персиановский : Донской гау, 2019. 134

78 
 
Рис.70 Кросс Стар 53 
Утки кросса  Стар 53 (рисунок 70) отличается высокой скоростью ро-
ста и активным набором веса. У птицы белое плотное оперение, крепкое те-
лосложение и широкая массивная грудь. Уже к 50-дневному возрасту живой 
вес утят составляет 3,7 кг. Мясная грудка, наиболее ценная часть тушки, со-
ставляет треть от всего веса птицы. При этом качество диетического, содер-
жащего  мало  жира  мяса  французской  утки  значительно  лучше,  чем  у  боль-
шинства родственных разновидностей. В разведении эта порода уток показа-
ла себя устойчивой к болезням, некапризной и очень жизнеспособной. 
Гибридное  скрещивание  используется  в  птицеводстве  очень  давно. 
Именно благодаря длительной межпородной гибридизации  и были выведены 
новые современные породы птиц. 
Причина  проявления  гетерозиса  до  сих  пор  остается  недостаточно 
изученной. Однако можно констатировать тот факт, что птица, полученная от 
скрещивания  двух  или  даже  трех  пород  обладают  качествами,  несвойствен-
ными  их  предкам.  Гетерозисные  гибриды  более  устойчивы  к  болезням,  они 
демонстрируют  высокую  скорость  роста,  требуют  меньших  затрат  корма  на 
получение единицы привеса.  
Куры микс (рисунок 71) ценны тем, что хорошо адаптируются к окру-
жающей среде и неприхотливы в питании.  

79 
 
Рис.71 Куры микс ценны тем, что хорошо адаптируются в окружаю-
щей среде 
Ниже  представлены  наиболее  популярные  миксы  породистых  птиц  и 
их характеристики: 

 
Леггорн  +  Кохинхин.  Сохраняется  высокая  яйценоскость,  улучшаются 
вкусовые качества курятины. 

 
Нью-гемпшир + Плимутрок полосатый. Скороспелые птицы, с высокой 
продуктивностью. Высокая питательная ценность мяса. 

 
Кобб 500 + Виандот. Быстрый набор веса, высокая яйценоскость. 
При скрещивании необходимо иметь в виду следующее: 

 
родственные особи скрещиванию не подлежат; 

 
необходимо грамотно подбирать представителя улучшающей породы; 

 
петух,  участвующий  в  скрещивании,  должен  быть  полностью  здоров, 
желательно с ярко-выраженными породными характеристиками; 

 
петух  и  курица  должны  быть  примерно  одинаковыми  по  размерам  и 
массе тела. 
При  соблюдении  этих  правил  миксы  получатся  здоровыми  и  жизнеспособ-
ными. 
Наиболее  верный  способ  получения  высокопродуктивной  гибридной 
птицы как яичного, так и мясного типа — скрещивание сочетающихся линий 
одной  или  нескольких  пород.  Гибридизация  создает  гораздо  большую  уве-
ренность в получении высокопродуктивной гетерозисной птицы, чем простое 
промышленное скрещивание. На конкурсах яичной птицы и бройлеров в раз-
ных странах убедительно показаны преимущества кроссов и гибридной пти-
цы по сравнению с чистопородной или помесями. 

80 
Гибридизация в птицеводстве связана с селекцией на гетерозис, боль-
шее или меньшее проявление которого в потомстве определяет успех в рабо-
те. Предпосылкой для этого является использование ценных по хозяйственно-
полезным признакам линий, которые только и могут дать высокопродуктив-
ную  гибридную  птицу.  Поэтому,  приступая  к  гибридизации,  необходимо 
большое  внимание  обратить  на  выбор  исходных  пород  и  линий.  He  менее 
важно, чтобы эти линии хорошо сочетались, однако это бывает далеко не во 
всех случаях. Таким образом, существенным элементом селекции на гетеро-
зис являются выведение сочетающихся линий и проверка созданных линий на 
сочетаемость. Выведение сочетающихся линий основывается на использова-
нии закономерностей общей и специфической комбинационной способности. 
Установлено, что комбинационная способность при гибридизации высокона-
следуемых  признаков,  как,  например,  мясные  качества,  выше,  чем  слабона-
следуемых  признаков.  Среди  этих  признаков  важнейшие  —  яйценоскость, 
плодовитость и жизнеспособность, что осложняет работу по выведению соче-
тающихся яичных линий. 
Создание  специализированных  яичных  и  мясных  сочетающихся  ли-
ний  отцовских  и  материнских  форм  ведется  в  основном  методом  реципрок-
ной периодическом селекции, рассчитанной на выявление и воспроизводство 
пар,  линий  и  стад,  которые  в  результате  скрещивания  дают  гетерозисное 
потомство,  превосходящее  родительские  формы.  При  этом  оказывается  воз-
можным избежать тесного инбридинга и инбредной депрессии. 
В  начале  работы  отобранных  по  продуктивным  и  племенным  каче-
ствам  самцов  и  самок  предварительно  проверяют  на  сочетаемость  в  диал-
лельных скрещиваниях и наиболее перспективных включают в систему реци-
прокной периодической селекции. На первом этапе реципрокной периодиче-
ской  селекции  проводят  реципрокные скрещивания  предварительно  выбран-
ных по продуктивным и племенным качествам исходных пород, линий и ин-
дивидуумов. Результаты их оцениваются по качеству гибридного потомства. 
На втором этапе ведется расширенное воспроизводство лучшей пти-
цы на основе чистопородного разведения и спаривания в пределах линии, се-
мейства,  породы.  На  третьем  этапе  репродуцированная  птица  используется 
для  производства промышленной  гибридной  птицы  при  групповом  спарива-
нии  самцов  и  самок,  оказавшихся  лучшими  по  сочетаемости  по  данным 
предшествовавших тестов реципрокной периодической селекции. Продолжа-
ется выявление новых наилучших сочетаний, и по существу повторяется схе-
ма первого этапа. 
 

81 
БРОЙЛЕРЫ – это куры исключительно мясной направленности. Про-
изошло это название от английского слова «то броил», которое означает жа-
рить  на  вертеле.  А  как  известно,  такой  жарке наилучшим  образом  подходят 
только молодые куры или цыплята. Как, к примеру, цыплята-бройлеры, кото-
рые редко доживают до полугода. Все из-за быстрого набора веса и диетиче-
ского качества мяса в раннем возрасте. 
Если сравнивать, то к двум месяцам жизни куры яичной направлен-
ности набирают  вес  около  0,5 кг.  В  это  время,  такого  же  возраста бройлеры 
будут иметь вес, как минимум, 1,5 кг. Кстати, дольше 2-2,5 месяцев держать 
бройлерных  кур  не  рекомендуется.  После  этого  возраста  их  мясо  теряет 
нежность и остальные вкусовые качества. 
Выделить одну конкретную породу в бройлерном направлении нельзя. 
Зачастую  для  высокопродуктивных  цыплят  используют  несколько  линий 
мясных  пород.  Наиболее  часто  в  заводских  условиях  используют  породу 
Корниш и Белый Плимутрок. При этом Корниш идет по  отцовской линии, а 
Белый Плимутрок – по материнской. 
Таким образом, цыплёнок-бройлер — финальный гибрид, полученный в 
результате скрещивания нескольких линий разных пород кур (мясных роди-
тельских  форм),  проверенных  на  сочетаемость.  Первоначально  для  такого 
скрещивания использовали породы корниш  (в  качестве  отцовской формы) и 
белый  плимутрок (в качестве материнской формы). Подобная практика при-
менялась с 1930-х годов и стала доминирующей в 1960-е годы. Впоследствии 
в  селекционные  программы  племенных  компаний  стали  также  включать  та-
кие мясные породы, как бойцовый корниш, нью-гемпшир, лангшан, джерсей-
ский чёрный гигант и брама. 
Корниш  (рисунок  72)  –  порода    кур    мясного  направления.  Первона-
чально этих кур в мире называли по-разному. В США первоначальное назва-
ние было «индийская бойцовая». 
 

82 
 
Рис.72 Корниш 
Сначала порода кур Корниш не пользовалась популярностью из-за се-
рьезных  недостатков:  низкой  яйценоскости,  тонкой  скорлупы  яиц,  изнежен-
ности, медленного роста и относительно малого убойного выхода мяса в туш-
ки. Большой вес петухов создавал проблемы при оплодотворении. В резуль-
тате  целенаправленной  работы  над  породой  она  приобрела  положительные 
черты  и  смогла  заинтересовать  производителей  куриного  мяса.  Корниши 
начали быстро набирать вес при правильном кормлении и уходе. 
Сегодня Корниши сохраняются как генетический материал для выве-
дения бройлерных кроссов. На промышленных птицефабриках в чистоте как 
мясную породу кур разводят только Корнишей белого окраса 

83 
 
Рис.73 Белый плимутрок 
Плимутрок (рисунок 73)– порода
 
 кур
 
 мясного направления. Крепкие, 
компактные, быстрорастущие куры.  
Куры корниш и плимутрок – прородители мясного бройлера (рисунок 
74). 
 
Рис.74 Бройлер 

84 
 Специалисты часто говорят о том, что существуют разные виды брой-
леров. Как правило, они имеют в виду разные  кроссы. Точно неизвестно, ко-
гда появились первые высокопродуктивные кроссы бройлеров. Однако, мож-
но сказать с уверенностью, что работы над мясным направлением кур ведутся 
давно. Наибольший вклад в создание такой птицы мясного направления сде-
лали американские и английские фермеры. Чтобы успешно отличать бройле-
ров от обычных кур,  стоит подробнее ознакомиться с  характеристиками по-
пулярных  кроссов,  отличающихся  наибольшей  продуктивностью.  К  ним  от-
носятся:  
КОББ-500  (рисунок  75).  Гидрид  чешского  происхождения,  особен-
ность  которого  заключается  в  ярко-жёлтом  оттенке  кожи.  В  качестве  харак-
терных признаков кросса можно отметить широкую грудь и мощные, но ко-
роткие ноги. Куры этой породы довольно устойчивы к заболеваниям различ-
ной этиологии, в том числе и вирусным, чем выгодно отличается от своих со-
родичей. Такой цыпленок - бройлер быстро набирает массу – по достижении 
6 недель особь уже весит 2,5 кг и уже пригодна для убоя.  
 
Рис.75 Бройлеры КОББ-500 
РОСС-708 (рисунок 76). Является сравнительно новым кроссом, кото-
рый  в  настоящее  время  является  лидером  по  показателю  скороспелости  – 
цыплята этой породы уже в возрасте 4-5 недель могут достигать внушитель-
ных  размеров  и  весить  порядка  2,5  кг.  Кожа  этих  птиц  имеет  ярко-жёлтый 

85 
окрас,  однако  часто  эти  птицы не  успевают  достичь  того возраста,  когда их 
кожа начинает желтеть.  
 
 
Рис.76 Бройлеры Кросс Смена и РОСС-708 
 
Кросс «Смена» была выведена посредством скрещивания «Бройлер-6» 
и  «Гибро-6».  Цыплята  растут  быстро,  ежедневно  прибавляя  до  50  г.  Жизне-
стойкость  около  97%.  Мясо  такой  курочки  очень  вкусное.  Яйценоскость  в 
пределах 140 яиц/год. Главная особенность в том, что молодняку нужна тем-
пература в бройлере на 2 градуса выше, чем другим породам. Это важно учи-
тывать, чтобы выживаемость птенцов была высокой.  
 
 
 
Рис.77 Бройлеры КОББ-700 и Бройлер -61 
 
Бройлер-61 (рисунок 77). Эти кроссы набирают массу медленнее своих 
сородичей – в возрасте 1,5 месяца они весят около 1,8 кг. Между тем, у этих 

86 
цыплят бройлеров имеются свои преимущества.  Прежде всего, они проявля-
ют  устойчивость  к  заболеваниям,  имеют  высокий  процент  выживаемости  и 
хорошие  показатели  яйценоскости.  Мясо  этих  кур  обладает  превосходными 
вкусовыми качествами, поэтому считается деликатесом. 
КОББ-  700  (рисунок  77)-  высокопродуктивная  птица.  К  1,5  месяцам 
самки весят около 2,5 кг, а самцы 3 кг. Примерно в это время их и пускают на 
забой. Итоговой массы тела бройлер достигает в 2,5 месяца – куры 4 кг, пету-
хи  –  5  кг.  Мясо  легкое,  сочное,  вкусное,  кожа  желтого  цвета.  Яйценоскость 
невысокая, но яйца вкусные.  
Кросс  ХАББАРД    Ф-15  (рисунок  78)  -  быстрорастущий.  При  особом 
кормлении вес птицы может доходить до 8 кг, но чаще 5-6 кг. Выживаемость 
молодняка 98-99%. В 2 месяца самки весят примерно 2,7 кг, а самцы – 3,2 кг. 
Яйценоскость до 200 яиц/год. Яйца и мясо по вкусу хорошие. 
 
 
Рис.78 Бройлеры Хаббард Ф15 
 
 ГИБРО-6.  Этот  гибрид  выведен  путём  скрещивания  двух  пород  – 
Плимутрока белого окраса и Корниша. Обладает не самым высоким показа-
телем яйценоскости – приносит до 160 яиц за 40 дней. Прирост веса у цыплят 
этой породы на том же уровне, что и в описанном выше кроссе Бройлер-61, 
однако они могут похвастаться спокойным нравом и устойчивостью к вирус-
ным заболеваниям. У птиц этой породы не только кожа, но и подкожный жир 
имеет желтоватый окрас. 
Бройлер-М.  Куры  Бройлер-М  были  созданы  при  перекрестном  скре-
щивании самок мини-кур и петухов других пород (например, Корниш). Пред-
ставителей  кросса  отличает  компактное  туловище  и  короткие  ноги.  Тушка 

87 
взрослого  петуха  весит  около  3  кг,  курицы  –  2,5  кг.  Эти  птицы  не  требуют 
больших  площадей  при  содержании,  они  прекрасно  растут  как  на  глубокой 
подстилке, так и при содержании в клеточных батареях. При небольших габа-
ритах мини-куры несут относительно крупные яйца (60-65 грамм). В возрасте 
двух месяцев тушка бройлера породы Бройлер-М может весить от 1,5 до 1,8 
килограммов. 
Конкурент-3. Куры устойчивы к инфекционным процессам, обладают 
хорошими показателями продуктивности. У них широкая грудь, крепкие бед-
ра и голени. Эти бройлеры также характеризуются хорошей яйценоскостью. 
Представители породы Конкурент-3 набирают по 50 г веса в день. За полтора 
месяца их вес возрастает до 2 кг и более. 
Триколор  (рисунок  79).    Эти  бройлеры  были  выведены  во  Франции. 
Они имеют специфическую окраску: их перо окрашено в три разных цвета. У 
триколоров крупное и широкое туловище. Куры достигают 4 кг, петухи – до 5 
кг. Несушка дает до 300 яиц за сезон. 
 
 
Рис.79 Бройлер Триколор 
Крос «Ломанн браун» завезён в 1991-1992 годах из Германии состоит 
из 4-х линий: А,В, С, Д. Две линии отцовской  формы (А и В) породы рой –
айланд и две линии (С та Д) белый рой –айланд и плимутрок. Куры отцовской 
формы имеют темно-коричневое оперение с черными перьинами на крыльях 
и  хвосте.  Кросс  аутосексный.  Характерной  особенностью  является  высокий 
генетический  потенциал.  Яйценоскость  гибридных  кур  (АВСД)  –  270-290 
яиц, масса яйца 60-62 г, скорлупа коричневая крепкая. 
Борки -117 – двухлинейный, созданный на основе линии поролы лег-
горн рой-айланд. Гибриды отличаются повышенной устойчивостью к болезни 
Марека (

жүктеу/скачать 9,14 Mb.

Достарыңызбен бөлісу: