Минералды заттарға деген қажеттілік. Құрамында жеткілікті
мөлшерде жеміс-жидек, нан, сүт бар әдеттегі тамақ өнімдері адам
организмінің минералды заттарға деген қажеттілігін қанағаттан-
дырады.
біздің елімізде және басқа да көптеген елдерде топырағында
қайсыбір минералды заттың мөлшері аз болатын, мұның өзі
халықтың осы затты жеткіліксіз тұтынуына және белгілі бір ауытқу
нышандардың дамуына әкеліп соқтыратын аудандар мен облыстар
анықталды. бұған шаралар қолданылды. көбінесе ондай шаралар
жаппай тұтынылатын өнімдерге жетпей түрған минералды заттарды
қолдан қосу болып шығады, мысалы, ас тұзына йод қосылады (қалқан
бездердің дұрыс жұмыс істеуі үшін) немесе суға фтор қосылады (тіс
жегісін болдырмау үшін).
