1
|
Дәріс № 1. Тамақ өндірістері және тамақ өнімдерінің жіктелуі. Тамақ өнімдерінің негізгі құрам бөліктері және олардың адам тамақтануындағы ролі.
|
2
|
2
|
Дәріс № 2. Тамақ өнімдерін өндіруге қажетті жануартекті шикізаттардың жіктелуі, қасиеттері, химиялық құрамы, сапасына қойылатын талаптар.
|
2
|
3
|
Дәріс № 3. Тамақ өнімдерін өндіруге қажетті өсімдіктекті шикізаттардың жіктелуі, қасиеттері, химиялық құрамы, сапасына қойылатын талаптар.
|
2
|
4
|
Дәріс № 4. Тамақ өнімдерін өндіруге қажетті қосымша шикізаттардың түрлері, жіктелуі, қасиеттері, химиялық құрамы, сапасына қойылатын талаптар. Тағамдық қоспалар
|
2
|
5
|
Дәріс № 5. Салмақ және энергия алмасу түрлері, заңдылықтары. Тамақ өнімдерін өндіруде шикізатты физика-механикалық өңдеу әдістер.
|
2
|
6
|
Дәріс № 6. Тамақ өнеркәсібіндегі жылулық үдерістердің ғылыми негізі(жылуды тасымалдау әдістері, жылутасығыштар және олардың қасиеттері).
|
2
|
7
|
Дәріс № 7. Тамақ өнімдерін өндіруде шикізатты өңдеудің жылуфизикалық әдістері.
|
2
|
8
|
Дәріс № 8. Тамақ өнімдерін өндіруде шикізатты өңдеудің химиялық үдерістері.
|
2
|
9
|
Дәріс № 9. Тамақ өнімдерін өндіруде шикізатты өңдеудің биохимиялық үдерістері.
|
2
|
10
|
Дәріс № 10. Тамақ өнімдерін өндіруде шикізатты өңдеудің микробиологиялық үдерістері.
|
2
|
11
| |
