Қант өндірісі Орындаған: Адилова А. Тексерген: Демеуова Г

Диффузиялық шырын әк сүтімен араласады. Компоненттердің қоспасы сатураторда жүзеге асырылады. Содан кейін қоспада ауыр қоспалар шөгеді және қыздырылған ерітінді арқылы көміртегі диоксидін өткізеді. Нәтижесінде ерітіндіні сүзу жүзеге асырылады және" тазартылған " шырын алады. Көптеген кәсіпорындарда сүзу ион алмастырғыш шайырлар арқылы жүзеге асырылуы мүмкін.

• Диффузиялық шырын әк сүтімен араласады. Компоненттердің қоспасы сатураторда жүзеге асырылады. Содан кейін қоспада ауыр қоспалар шөгеді және қыздырылған ерітінді арқылы көміртегі диоксидін өткізеді. Нәтижесінде ерітіндіні сүзу жүзеге асырылады және" тазартылған " шырын алады. Көптеген кәсіпорындарда сүзу ион алмастырғыш шайырлар арқылы жүзеге асырылуы мүмкін.

Булау кезінде шырынның химиялық құрамы өзгереді. Соңында шәрбатты күкіртті газбен өңдейді, механикалық сүзгілерде сүзеді. Нәтижесінде 50-65% қант бар шәрбат алады.

• Булау кезінде шырынның химиялық құрамы өзгереді. Соңында шәрбатты күкіртті газбен өңдейді, механикалық сүзгілерде сүзеді. Нәтижесінде 50-65% қант бар шәрбат алады.
• Диффузия шырыны сахароза мен несахарадан тұрады. Барлық несахара үлкен немесе кем дегенде кристалды сахарозаны алуға кедергі келтіреді және жоғалтуларды арттырады. Сондықтан қант өндірісі технологиясының маңызды міндеттерінің бірі қант ерітінділерінен несахарларды барынша алып тастау болып табылады.

Вакуум-аппараттарда қант шәрбатын қалың массаға дейін (шамамен 7% су) одан әрі қайнату жүргізіледі. Қорытындыда утфель-1 алынады, содан кейін центрифугалайды және нәтижесінде құмшекер мен кристалды сұйықтық-қанттың тағы да жоғары мөлшері бар сірне алады. Патоканы вакуум-аппаратта қайта қайнатады, содан кейін 2- кристалдану утфелін алады, содан кейін қайтадан центрифугалайды. Егер 2- кристалдану утфель патогы көп қант болса, оны қайтадан қант шәрбатымен қайнатады және 3- кристалдану утфелін алады.

• Вакуум-аппараттарда қант шәрбатын қалың массаға дейін (шамамен 7% су) одан әрі қайнату жүргізіледі. Қорытындыда утфель-1 алынады, содан кейін центрифугалайды және нәтижесінде құмшекер мен кристалды сұйықтық-қанттың тағы да жоғары мөлшері бар сірне алады. Патоканы вакуум-аппаратта қайта қайнатады, содан кейін 2- кристалдану утфелін алады, содан кейін қайтадан центрифугалайды. Егер 2- кристалдану утфель патогы көп қант болса, оны қайтадан қант шәрбатымен қайнатады және 3- кристалдану утфелін алады.