Мақсаты: -Адамның тамақтанудағы су мен нанның маңызы, қамырдан дайындалатын тағам түрлерін дайындауды үйрету.
Міндеті: - Қамырдан дайындалатын тағамның маңызын, тағамның өзіндік құнын есептеу.
- Ашытқысыз қою қамыр, сұйық қамыр, үгілмелі қамыр дайындау технологиясын білу
Бөлімнің теориясы: Ұннан жасалған тағамдар-адам ағзасына қажетті құнарлы ас түрі, оны дайындаудың басты талаптары.
Ашытқысыз жайма нанды (мәнті, қазақша ет, вареники, кеспе) дайындаудағы ұстанатын өзіндік ерекшеліктері.
Блины, орама, кекс әзірлеудегі сұйық құйманың құрамын дайындау жолдары.
Печенье, доғаштар, таяқшалар дайындаудағы үгілмелі қамырды дайындаудың жолдары.
Өзіндік оқу әдебиеттері: Сейіт Кенжеахметұлы «Қазақтың дарқан дастарқаны» Алматы кітап 2007ж
«Наша кухня» кулинарлық журнал 1\ 2010ж.
«Өте дәмді» кулинарлық журнал 3\2010ж
«Шығыстың тәтті тағамдары» Алматы 1987ж С.Алтаев
Оқушы шығармашылығы:
«Шайға қытырлақ нан(хворост)»
«Варениктер» пісіру
«Жеміс жидек торты»
«Қара өрік пирогы»
«Серпантин печеньесі»
«Зебра»торты
Ұлттардың дәстүрлі тағамдары
Достарыңызбен бөлісу: |
