Байланысты: 2 Тамақтандыру кәсіпорындарының табысты экономикалық дамуы үшін бизнес-жоспар жасау
Қазақстан Республикасының нормативтік құқықтық актілерінің және қоғамдық тамақтануды ұйымдастыру жөніндегі нормативтік - техникалық құжаттаманың тізбесі: 1. Ішкі сауда қағидалары (Қазақстан Республикасы Ұлттық экономика
министрінің м. а. 2015 жылғы 27 наурыздағы №264 Бұйрығы
);
2. ҚР СТ ГОСТ Р 50762
-
2011 қоғамдық тамақтану қызметтері. Қоғамдық
тамақтану кәсіпорындарының жіктелуі. (МЕМСТ Р 50762
-
2007 "қоғамдық
тамақтану қызметтері. Қоғамдық тамақтану кәсіпорындарының жіктелуі",
IDT);
3. Бөлшек саудадағы азық
-
түлік тауарларының табиғи кему нормалары
(Қазақстан Республикасы Ұлттық экономика министрінің м.а. 2015 жылғы 25
қарашадағы № 717 бұйрығы).
4. Азық
-
түлік шикізаты мен тамақ өнімдерінің сапасы мен қауіпсіздігі туралы
нұсқаулық (Қазақстан Республикасы Үкіметінің 2000 жылғы 29 қарашадағы N
1783 Қаулысы).
5. "Қоғамдық тамақтану объектілеріне қойылатын санитариялық
-
эпидемиологиялық талаптар" санитариялық қағидалары
6. "Тез бұзылатын тамақ өнімдерін сақтау жағдайларына және сату
мерзімдеріне қойылатын санитариялық
-
эпидемиологиялық талаптар"
санитариялық ережесі (Қазақстан Республикасы Денсаулық сақтау
министрінің 2010 жылғы 24 қыркүйектегі № 755 бұйрығы).
7. Тамақ өнімдерінің қауіпсіздігі туралы (Қазақстан Республикасының 2007
жылғы 21 шілдедегі № 301 Заңы).
№ 1 тапсырма . Анықтамалық әдебиетті пайдалана отырып, келесі
тағамдарды жылумен өңдеу кезіндегі шығындарды анықтаңыз:
1. Пісірілген қаймақ тұздығында саңырауқұлақтар;
2. Алма қосылған бұқтырылған қызылша;
3. Қуырылған балық;
4. Қой етінен жасалған кәуап.
№ 2 тапсырма
