Қазақстан Республикасы білім және ғылым министрлігі М. Х. Дулати атындағы

жүктеу/скачать 1,65 Mb.

Pdf көрінісі

бет	26/126
Дата	03.03.2022
өлшемі	1,65 Mb.
	#134135

1 ... 22 23 24 25 26 27 28 29 ... 126

Байланысты:
Aubakirov Et jane Et onimderi

Жұмсақ субөнімдерді тазалау
. Тіл еті, көмекей (калтык) бірге
келеді.
Оларды барабанда жуып, тазалап, үстелде көмекей мен еттен бөліп алады.
Қабықшадан тазалап, майсыздандырады, созылған күйінде табақшаларға
салады. Шұжық, өндірісінде қолдану үшін олардан мүйізденген шырыш
қабығын центрифугада (120
-
150 мин), t
0
= 70-
80 °С суда сыпырады. Сиыр
тілдерін 3
-
4 мин, шошқа
- 1,5-
2 мин, қой
- 1-
1,5 мин өңдеп, суық сумен
тазалайды.
Өкпе
-
бауырды
душта немесе барабанда жуады. Кеңірдектен темір ілгекке
іліп, майдан тазалап, жеке
-
жеке бөлшектейді. Тасымалдауға табақшалы ие
таспалы тасымалдағыш қолданылады.
Бауырды
мұқият қарап, тексереді. Онда құрттар немесе микроорганизмдер
болуы мүмкін. Қатты жерлерін немесе өзгерген жерлерін кесіп алып тастайды.
Қабықшадан, лимфа тамырларынан тазалап, майын алады және жуады.
Өкпелерден
майды тазалайды, екіге бөліп жуады.
Жүректен
майды айырады, жүректі кесіп жуады.

34
Кеңірдектен
майды кесіп алады, диафрагманы кесіп алады, жуады.
Көк бауырды
тазалап жуады, екі
-
үш бөлікке бөледі.
Бүйректі
майдан тазалап, қан тамырларынан тазартады және жуады.
Желінді
екі
-
үш бөлікке бөліп, тазалап жуады.

жүктеу/скачать 1,65 Mb.

Достарыңызбен бөлісу:

1 ... 22 23 24 25 26 27 28 29 ... 126