Производства с иммобилизованными биообъектами Микроорганизмы - продуценты ферментных препаратов. Технологические
процессы производства ферментных препаратов. Применение ферментов в
пищевой промышленности, текстильных, кожевенных технологиях.
Инженерная энзимология. Иммобилизованные биообъекты. Использование
методов иммобилизации биообъектов в медицинских биотехнологиях и в
диагностике заболеваний
Оценки эффективности биотехнологических производств Критерии оценки эффективности биотехнологических процессов.
Скорость роста биомассы и время генерации. Общая продуктивность процесса.
Скорость потребления субстрата. Скорость биосинтеза продукта.
Материальный и энергетический балансы биотехнологических
процессов. Экономические коэффициенты (коэффициенты выхода) и
метаболические (трофические) коэффициенты.
