Ќазаќстан республикасы

ПӘННІҢ МАЗМҰНЫ ЖӘНЕ САБАҚ ТҮРЛЕРІ БОЙЫНША САҒАТТАРДЫ БӨЛУ

жүктеу/скачать 190,5 Kb.

бет	2/2
Дата	19.07.2020
өлшемі	190,5 Kb.
	#74636

1 2

3 ПӘНДІ ОҚЫТУ БОЙЫНША ӘДІСТЕМЕЛІК НҰСҚАУ
КУРС ФОРМАТЫ
5 КУРС САЯСАТЫ
6 БАҒА ҚОЮ САЯСАТЫ
7 әдебиеттер

2 ПӘННІҢ МАЗМҰНЫ ЖӘНЕ САБАҚ ТҮРЛЕРІ БОЙЫНША САҒАТТАРДЫ БӨЛУ

1-кесте

№	Тақырып аты	Сағат саны				Әдебиет
№	Тақырып аты	Дәріс	Зертх	БАОӨЖ	БАӨЖ
1	2	3	4	5	6		7
	1-модуль. Өңдеу өнімдерінің жалпы технологиясы
1	Астық-түйір ылғалдылығының сақтауға қабілеттілік көрсеткіші ретінде	1					7.1.1, 7.1.3, 7.2.1, 7.2.2
2	Астық - түйір өздігінен қызу құбылысы	1					7.1.2, 7.2.2, 7.2.3, 7.2.4
3	Астық-түйір және оны өңдеу өнімдерін сақтау тәсілдері және режимдері	1					7.1.1, 7.1.2, 7.2.2, 7.2.3
4	Астықты құрғақ күйінде сақтау	1					7.1.2, 7.1.3, 7.2.3, 7.2.4
5	Астықты салқындатылған күйде сақтау	1					7.1.1, 7.2.3, 7.2.4
6	Астық массаларын салқындату әдістері	1					7.1.4, 7.2.2, 7.2.3, 7.2.5
7	Астық-түйірді оттексіз ортада сақтау	2					7.1.3, 7.1.4, 7.2.4, 7.2.5
8	Астық-түйірді сақтау тәсілдері	2					7.1.3, 7.1.4, 7.2.3, 7.2.4
	Модуль 2. Астық сақтауда қолданылатын технологиялар
9	Астық-түйірді өңдеу өнімдерін сақтау ерекшеліктері	2					7.1.3, 7.2.3, 7.2.5
10	Астық-түйірді өңдеу өнімдерін ыдыссыз сақтау	2					7.1.3, 7.1.4, 7.2.3, 7.2.4
11	Астық-түйірді сақтаудың тәжірибелік аспектілері	2					7.1.3, 7.2.3, 7.2.5, 7.2.6
12	Астық-түйірді сақтау технологиялары туралы жалпы мәліметтер. Әртүрлі қоймаларда астық-түйірді сақтау ерекшеліктері	2					7.2.6, 7.2.7, 7.2.8
13	Астық-түйірді полиэтилен шлангта сақтау	2					7.2.3, 7.2.4, 7.2.6, 7.2.7
	Модуль 3. Өңдеу өнімдеріне қойылатын талаптар
14	Астық-түйірді сақтау кезінде тәуекелді басқару	2					7.2.5, 7.2.6, 7.2.7, 7.2.8
15	Астық қоймаларының санитариясы	2					7.2.5, 7.2.6, 7.2.7, 7.2.8
16	Астық-түйірді полиэтиленді қолғаптарда сақтау	2					7.2.8, 7.2.9
17	Астық-түйірді сақтауға арналған силостар	2					7.1.6, 7.2.8, 7.2.9
18	Астық-түйірді сәулелік өңдеу. Ылғалды астық-түйірді дайындаудың, сақтаудың және азықтандырудың жаңа технологияларын енгізу						7.2.6, 7.2.7, 7.2.8 7.2.9
	Барлығы	30
1	1. Силостардың сыйымдылығын есептеу		2
2	2. Бункерлердің сыйымдылығын анықтау		2
3	3. Астық қоймаларының сыйымдылығын анықтау		2
4	4. Астық кептіргіштердің оптималды жұмыс режимдері және кептіру процесін бақылау		2
5	5. Астықтың шығуын есептеу және осы көрсеткішті механизацияланған жүйенің жұмыс істеу сапасын бағалауға қолдану		2
6	6. Астықты кептіру мен тазалауды есептеудің әдістемесі		2
7	7.Сақтаудағы астық қорының есебін жүргізу		3
	№1 БАӨЖ тақырыптары
1	1. Астық массасын сақтау кезіндегі ақуыздардың өзгеруі				2
2	2. Астық массасын сақтау кезіндегі липидтердің өзгеруі				2
3	3. Астық массасын сақтау кезіндегі ылғалдылықтың өзгеруі				2
	№2 БАӨЖ тақырыптары
1	4. Астық массасын сақтау кезіндегі массаның өзгеруі				2
2	5.Ылғалдылық, астық сапасының көрсеткіші ретінде				2
3	6.Астық сапасын анықтаудың казіргі заманғы тәсілдері				2
	№3 БАӨЖ тақырыптары
1	7. Шет елдердегі астық сақтау				2
2	8. Гамма сәулелердің астық массасының сақталуына әсері				2
3	9.Астықты консервациялауға арналғын қазіргі заманғы консерванттар				1
	№4 БАӨЖ тақырыптары
1	10.Астық сақтау қоймаларының дезинфекциясы мен дезинсекциясы				1
2	11. Шет елдердегі қазіргі заманғы астық сақтау қоймаларының түрлері				1
3	12. Астықты сақталуы кезінде күту				1
	№5 БАӨЖ тақырыптары
1	13. Астықты алдын-ала сақтауға дайындау				1
2	14.Астық массасын желдету				1
3	15. Астық кептіру, астық сақтау тәсілі ретінде				1
	Барлығы	30	15		23

3 ПӘНДІ ОҚЫТУ БОЙЫНША ӘДІСТЕМЕЛІК НҰСҚАУ
6М072800 – «Өңдеу өндірісінің технологиясы» мамандығына арналған «Полиэтиленді пакеттерді қолдану арқылы астық сақтаудың жаңа тәсілдері» пәні бойынша бағдарлама қарастырылған әрбір тақырып аумағымен толық танысу қажает. Әрбір тақырып бойынша мұкият оқып, сұрақтарға жауаптар құрастыру; нақты материалды меңгеру дәрежісін – практикалық жұмыстары мен зертханалық жұмыстар жүргізіп, олардың есебі арқылы тексереді. Пәнді оқуға арналған әдістемелік нұсқаулар мен танысып, білім алушылар пәнді толық меңгерулері керек. Әдістемелік нұсқаны құрастыру негізінде пәннің кейбір бөлімдері білім алушылармен үздік жұмыс ретінде жүргізіледі.

КУРС ФОРМАТЫ

Бұл пәнді оқу барысында, пәннің мақсаты мен міндеті іске асырылуы тиіс. Өңдеу өндірісі саласында тиімді ресурстарды дұрыс пайдалана білуі тиіс. Білім алушылар өз алдына БАӨЖ тақырыптарын толықтай қамтып, тапсыруға міндетті.

«Полиэтиленді пакеттерді қолдану арқылы астық сақтаудың жаңа тәсілдері» курсы бір-бірімен тығыз байланысты төрт түрден тұрады - дәрістер, зертханалық жұмыстар, аудиторияда оқытушының бақылауымен жүретін білім алушының өзіндік жұмысы (БАОӨЖ) және білім алушының өзіндік жұмысы (БАӨЖ). Дәріс сабағы ең маңызды түрі болып табылады: пәннің негізгі және қиын бөлімдерін түсіндіру; нақты эксперименттер орындап, олардың қортындыларының дәлелді шешімдерінен зертханалық жаттықтыру сабағы және әдістемелер анықтайды. Күрделі және оқу-әдістемелік, әдеби жетімді материалдарды БАӨЖ түрінде жасайды. Негізгі маңыздысы зертханалық жаттықтыру сабағы (барлық оқу уақытының ~50%). Зертханалық жұмысты орындау көзбен көруге және теориялық материалдарды бекітуге, оқу және ғылыми – зерттеу эксперименттерінің, логикалық ойлау мен дәлелді қортындыларының дағдысын жетілдіріп және дамытуға жол береді. БАӨЖ нақты тапсырмалармен күнделікті және міндетті түрде оқытушының бақылауымен жасалынып отырылады.
5 КУРС САЯСАТЫ

Дәріс және тәжірибелік сабақтарға міндетті түрде қатысу. Егер білім алушы белгілі бір себептермен сабаққа қатыса алмаса, барлық өткен материалдар бойынша жауап беру тиіс.
Сабақтан себеппен қалу сізді курсты міндетті және толық игеруден босатпайды.Сізді сабаққа факультет деканы рұқсат еткен анықтамамен кіргізеді. Қатыса алмаған сабақтардағы тақырыптар үшін өткізетін мерзімі көрсетілген тапсырмалар аласыздар.
Оқу процесіндегі аудиториялық емтихандарға белсенді қатынасып, берілген тапсырмаларды уақытында өткізуіңіз қажет.
Аудиториялық сабақтар кезінде сіздің ұялы телефондарыңыз өшірулі болуы қажет.
Сабақ үстінде үнемі тәртіп бұзған білім алушы аудиториядан шығарылып жіберіледі және барлық курс бойынша «қанағаттанғысыз» бағасы қойылады.
Межелік бақылау қорытындысы білім алушының сабаққа қатысуын, өздік жұмысты уақытында орындауын, сабақта ауызша және жазбаша түрде жауап беруін ескере отырып қойылады.
Кез-келген көшіріп алу үшін қатаң жазалап аудиториядан шығарумен қоса, жалпы курс үшін «F» бағасын қоюмен қамтылады.

6 БАҒА ҚОЮ САЯСАТЫ
Апта және бақылау түрлері бойынша баға қою кесте көрсетілген

«Полиэтиленді пакеттерді қолдану арқылы астық сақтаудың жаңа тәсілдері» пәні бойынша баға қою

2 - кесте

Апта	Бақылау түрі	Барлығы	Ескерту
1	2	3	4
	Аудиториялық сабақ түрлеріне қатысуы 1 және 7 апта бойынша	30
	Тәжірибелік сабақтар	100
	Аралық бақылау 1	60
1	БАӨЖ тапсыру	55
2	БАӨЖ тапсыру	55
Қорытынды ұпайлары 1 және 7 апта бойынша		300
	Аудиториялық сабақ түрлеріне қатысуы 8 және 15 апта бойынша	30
	Тәжірибелік сабақтар	100
	Аралық бақылау 2	60
3	БАӨЖ тапсыру	35
4	БАӨЖ тапсыру	35
5	БАӨЖ тапсыру	40
Қорытынды ұпайлары 8 және 15 апта бойынша		300
Қорытынды ұпайлары 1 және 15 апта бойынша		600

7 әдебиеттер
7.1 Негізгі әдебиеттер

7.1.1 Б.К.Асенова, С.К.Қасымов. Астық түйірді сақтау және өңдеу технологиясы: оқу құралы// Семей, 2013. 106 бет.

7.1.2 Б.К.Асенова, Г.Т.Туменова, Г.Н.Нурымхан, Г.Т.Кажибаева. Учебное пособие по дисциплине специальные технологии перерабатывающих производств// Семей: СГУ имени Шакарима, 2012. С 135.

7.1.3 В. И. Манжесова. Технология хранения, переработки и стандартизация растениеводческой продукции: учебник // Троицкий мост, 2010. С 704.

Ф.Х.Смольникова, Б.К.Асенова, Туменова Г.Т., Кажибаева Г.Т., Нурымхан Г.Н. «Основы физиологии, гигиены и санитарии питания»: учебное пособие// СГУ имени Шакарима, Алматы, 2013. С 353.

7.1.5 С.Т.Дүйсенбаев, Қ.Ж.Әмірханов. Өндірістік технология және өнім сапасы// Астана: Арман, 2008. 356 бет.

Г.Т. Туменова. Контроль и оценка качества сырья и пищевых продукции// Семей, 2009. С 201.

7.2 Қосымша әдебиеттер

7.2.1 С. В. Зверев, Н. С. Зверева. Физические свойства зерна и продуктов его переработки: учебное пособие // М.: ДеЛипринт, 2007. С 176.

7.2.2 Л. И. Мачихина Экологическая безопасность зерна и зернопродуктов при хранении и переработке // 2008. №12. C 37-40.

7.2.3 Л.В.Ким, Л.П. Пащенко. Зерносушение и зерносушилки: учебное пособие // Воронеж, 2006. С 152.

7.2.4 Ю. О. Сазыкин, С. Н. Орехов, И. И.Чакалева. Биотехнология // М.: Академия, 2007.

7.2.5 И. В. Горюшинский, Н. Н. Мазько. Повышение эффективности процесса хранения зерновой продукции в бункерах // 2009. № 3. С 14.

7.2.6 Журнал «Пищевая промышленность»

7.2.7 Журнал «Вестник СГУ»

7.2.8 Журнал «Пищевая и перерабатывающая промышленность Казахстана»

7.2.9 Аналитические обзоры КазГосИНТИ

жүктеу/скачать 190,5 Kb.

Достарыңызбен бөлісу:

1 2