Қазақстан республикасының ауыл шаруашылық министірлігі жәңгір хан атындағы Батыс Қазақстан аграрлық-техникалық
жүктеу/скачать 0,76 Mb.
|
| ҚОСЫМШАЛАР
I.КІРІСПЕ Қоғамдық тамақтандыру – халық шаруашылығының саласы, аспаздық өнімдерді өндірумен, сатумен және тұтынуды ұйымдастырумен айналысатын кәсіпорындар жиынтығы. Қоғамдық тамақтану кәсіпорындары-аспаздық өнімдерді, ұннан жасалған кондитерлік және тоқаш өнімдерін өндіруді, сондай-ақ оларды өткізуді және (немесе) тұтынуды ұйымдастыруды жүзеге асырады. Дайындау кәсіпорындары немесе қоғамдық тамақтандыру цехтары-жартылай фабрикаттарды, аспаздық өнімдерді, ұннан жасалған кондитерлік және бөлке бұйымдарын орталықтандырылған механикаландырылған өндіруді жүзеге асырады. Тамаққа дейінгі кәсіпорындар — жартылай фабрикаттар мен аспаздық өнімдерден тағам дайындауды, оларды өткізуді және тұтынуды ұйымдастыруды жүзеге асырады. Сонымен қатар, әр түрлі үлгідегі қоғамдық тамақтану кәсіпорындары кіреді, олар тұтынушыларға қызмет көрсету ерекшелігін және бос уақытын ұйымдастыруды ескере отырып, ассортименті бойынша біртекті аспаздық өнімдерді шығарады және өткізеді. Олардың қатарында — мейрамханалар, дәмханалар, кафетерийлер, асханалар, сыра, тұшпара, дәмхана, бәліш, қолтық және т. б. бар. Қоғамдық тамақтану-халық шаруашылығының саласы, аспаздық өнімдерді өндірумен, сатумен және тұтынуды ұйымдастырумен айналысатын кәсіпорындардың жиынтығы. Қоғамдық тамақтану қазіргі қоғам өмірінде өсіп келе жатқан рөл атқарады. Бұл, ең алдымен, тамақ өнімдерін қайта өңдеу технологияларының өзгеруімен, коммуникациялардың, өнімдер мен шикізатты жеткізу құралдарының дамуымен, көптеген өндірістік процестердің қарқындылығымен қамтамасыз етіледі. жүктеу/скачать 0,76 Mb. Достарыңызбен бөлісу:
|