Тақырып  Ұша сапасын анықтау

Еттің  түрге  қатысын  анықтау.  Сойыс  өнімін  ветеринарлы-санитарлы 

бақылау.  Шартты-жарамды  етті  майсыздандыру  əдістері.  Əр  түрлі  малдар 

ұшаларын  сорттап  бөлу,  ет  балаусалығын  жəне  май  сапасын  анықтау.  ІҚМ, 

жылқылардың,  қойлардың,  шошқалардың  тығыздығын  анықтау.  Сойыс 

техникасы.  Əр  түрлі  ауыл  шаруашылық  малдарының  ұша  массасы,  сойыс 

массасы, сойыс шығымы, еттілік коэффициенті. Шұжық өнімдері, етті тағамдар 

жəне консервілерді өндіру технологиясы.