«Азық-түліктің нитраттармен, пестицидтермен, ауыр металдармен ластануын және адам ағзасына әсерін анықтау»

Әлемдік пестицидтер нарығы жыл сайын шамамен 30 миллиард долларға бағаланады. Миллион тоннадан астам пестицидтер пайдаланылады, олардың 60% — ы ауыл шаруашылығында қолданылады.

Пестицидтер топырақты ұрықтандыру, арамшөптермен, жәндіктермен және кеміргіштермен күресу, егінді көгеру мен саңырауқұлақтардан қорғау үшін қолданылады. Олардың көмегімен олар өнімділікті арттырады, өсімдіктердің сақтау мерзімін арттырады, жемістердің, көкөністер мен дәндердің сыртқы түрін жақсартады. Бүгінгі таңда пестицидтердің 5000-ға жуық түрі және 700 химиялық ингредиенттер ұсынылады. ХХ ғасырдың 40-жылдарының басымен салыстырғанда, пестицидтер алғаш қолданылған кезде олардың ауыл шаруашылығында тұтынылуы он есе өсті.

Пестицидтердің көпшілігі жоғары жылу тұрақтылығы мен суда ерігіштігі төмен, бірақ органикалық еріткіштер мен майларда жақсы ерігіштігі бар синтетикалық органикалық заттар.

Химиялық қасиеттері бойынша хлор бар пестицидтер (СП) қалыпты жағдайда өте инертті және қышқылдар мен сілтілердің әсерінен суда ыдырамайды. Әр түрлі қоршаған орта объектілеріне түсіп, пестицидтер оларда жиналады немесе әртүрлі көші-қон тізбектеріне қосылады. Қоршаған ортадағы СП бұзылуының ең көп таралған механизмдері-микроорганизмдердің қатысуымен фотохимиялық реакциялар мен метаболизм процестері. Микроорганизмдердің әсерінен СП метаболизмі органикалық көміртекті тамақ ретінде пайдалану арқылы жүзеге асырылады және ферменттермен катализденеді. Көптеген пестицидтер қоршаған ортаның бір объектісінен екіншісіне түсіп, олардың предшественниктеріне қарағанда улы қосылыстарға айналып, адамдардың өмір сүру ортасында ұзақ уақыт тұра алады. Топырақтағы ыдырау кезеңі олардың көпшілігі үшін 1,5 жылдан асады, ал ДДТ және дильдрин үшін — 15-20 жыл.

Пестицидтер-бұл "уақыт минасы". Ондаған жылдар бойы бұл химиялық заттар топырақта жиналды. Олар өсімдіктерге, сондай-ақ су көздеріне және, тиісінше, балыққа түседі. Мал шаруашылығы да зардап шегеді: мал химиялық заттармен өңделген өсімдіктермен қоректенеді, сонымен қатар өсу гормондары мен антибиотиктерді енгізеді. Нәтижесінде барлық "химия" Жануарлар тініне енеді. Бұл химиялық заттардың көпшілігі жоюға арналған биологиялық улар болып табылады және адам ағзасында олар жасушалар мен мүшелерді баяу, прогрессивті түрде бұзады.

1990 жылы Чикаго Университетінің Медициналық колледжінің профессоры М. А. Эванс адамның қатерлі ісік ауруының 70-90% - ы қоршаған орта факторларының әсерінен болады деп мәлімдеді. Бұған химиялық заттар, синтетикалық тағамдық қоспалар, ауылшаруашылық химиялық заттар және басқа факторлар, соның ішінде күн сәулесі мен тамақ компоненттері кіреді. Сонымен қатар, Эванс бұл факторлардың көпшілігі канцерогендер болмауы мүмкін, алайда басқа факторлармен бірге әрекет ете отырып, канцерогендік әсер етуі мүмкін дейді. Басқаша айтқанда, олар бір-бірімен синергетикалық түрде жұмыс істей бастайды.[20:00, 15.03.2021] ~: 1976 жылы жүргізілген зерттеу бұл болжамды растайды. Ғалымдар тобы егеуқұйрықтар тобында үш химикатты бастан өткерді. Жеке химиялық заттар тәжірибелік жануарларға әсер етпеді. Келесі кезеңде егеуқұйрықтарға екі заттың қосындысы берілді; жануарлардың нашарлауы байқалды. Екі апта ішінде үш химикатты бір уақытта қабылдағаннан кейін егеуқұйрықтар қайтыс болды.

Күн сайын әлемде 3 мыңға жуық адам пестицидтермен уланған. Бұл жылына ауаны, топырақты, суды және өнімдерді ластайтын химиялық заттармен миллионнан астам улану. Еуропада бұл сандар таңқаларлық емес. Тек 2005 жылы ЕО елдері азық-түлікке түсетін химиялық заттардың қауіптілігін және азық-түлікке арналған бірыңғай таңбалауды бағалауда бірыңғай стандарттарды енгізуге тырысты. Көптеген пестицидтер денсаулыққа қауіпті және канцерогендік қасиеттері бар екені белгілі. Сонымен, ғалымдардың пікірінше, барлық гербицидтердің 60%, фунгицидтердің 90% және инсектицидтердің 30% жануарларда ісік тудырады. Бұл заттардың көпшілігі жоғары уыттылықтан басқа айқын кумулятивтік қасиеттерге ие, олардың салдары тірі организмдердің иммунологиялық жағдайының өзгеруінде, мутагендік және тератогендік әсерлерде көрінеді. Сонымен қатар, барлық пестицидтер адамдар үшін өте улы заттар. Пестицидтерге әсер етудің ең қауіпті әсерінің бірі-олардың сүтқоректілерге, соның ішінде адамдарға репродуктивті уыттылығы. Алайда, осы уақытқа дейін сатып алушы затбелгіден сатып алынған өнімнің осы зиянды заттармен қаншалықты қаныққанын анықтай алмайды. Дамыған елдерде тұтынушы, негізінен, "органикалық" (химиялық заттарсыз өсірілген) өнімді немесе қарапайым өнімді сатып алуды таңдайды. Бағаның айырмашылығы өте маңызды, ал "Органикалық" өнімдерді таңдау әдеттегідей емес. Супермаркеттердегі "қарапайым" өнімдердің ассортименті, жетекші экологтардың пікірінше, "үлкен сақтау мерзімі бар улы қарудың стратегиялық қоры".

Қоршаған ортаны қорғау ұйымы агрономияда қолдануға рұқсат етілген 320 пестицидтің кем дегенде 66 — сы канцерогендер деп санайды. Бұл пестицидтердің көпшілігі 1200 бейтарап ингредиенттермен араласады, олардың құрамын өндірушілер "коммерциялық құпия"деп айтуға міндетті емес. Олардың 800-і үшін уыттылық деңгейі әлі анықталған жоқ, олар канцерогендер деп саналады. Үлкен қауіпке байланысты қазіргі уақытта көптеген пестицидтерді (мысалы, ДДТ) қолдануға қатаң тыйым салынады.

Пестицидтер тобының басым химиялық ластағыштары альдрин, хлордан, ДДТ, дильдрин, эндрин, гепгахлор, мирекс, хлордекон, эндосульфан, токсафен, гекс - хлорциклогексан, линдан, гептахлорэпоксид, атразин болып табылады. Тұрақты органикалық қосылыстар (оол) қатарына кіретін заттар қара қаріппен бөлінген.

Нарықты ластанған өнімдердің түсуінен қорғау үшін пестицидтердің рұқсат етілген шоғырлануын шектейтін нормативтер (стандарттар) әзірленді. Азық-түлік шикізаты мен тамақ өнімдерінің барлық түрлерінде пестицидтер: гексахлорциклогексан (а, р, у-изомерлер), ДДТ және оның метаболиттері бақыланады. Астық пен қайта өңдеу өнімдерінде сынап - органикалық пестицидтер, 2,4-Д қышқылы, оның тұздары мен эфирлері де бақыланады. Балық пен қайта өңдеу өнімдерінде 2,4-Д қышқылы, оның тұздары мен эфирлері де бақыланады. Гигиеналық нормативтерге сәйкес тамақ өнімдерінде альдрин мен гептахлордың болуына жол берілмейді.

Азық-түлік шикізатына және құрамында пестицидтер бар тамақ өнімдеріне санитариялық-эпидемиологиялық сараптама қоршаған орта объектілерінде пестицидтер құрамының қолданыстағы гигиеналық нормативтеріне сәйкес жүзеге асырылады.

Азық-түлік шикізаты мен тамақ өнімдерінде пестицидтер мен агрохимикаттардың, оның ішінде фумиганттардың қалдық мөлшерінің болуы бойынша бақылау өнімді өндіруші (жеткізуші) оны өндіру және сақтау кезінде пайдаланылған пестицидтер мен агрохимикаттар туралы ақпаратқа негізделеді.

Өсімдіктен алынатын азық-түлік шикізаты үшін ауыл шаруашылығы дақылдарын өсіру кезінде пайдаланылған пестицидтер, оларды сақтауға арналған үй-жайлар мен ыдыстарды фумигациялау, азық-түлік қорларының зиянкестеріне қарсы күрес туралы, сондай-ақ олардың соңғы өңделген күні туралы ақпарат міндетті.

Жануарлардан алынатын азық-түлік шикізаты үшін эктопаразиттерге немесе жануарлар мен құстардың ауруларына қарсы күрес үшін, мал шаруашылығы және құс шаруашылығы үй-жайларын, тоған шаруашылықтары мен балықты молықтыру үшін су айдындарын өңдеу үшін, сондай-ақ пестицидтің атауы мен оны пайдаланудың соңғы күні көрсетіле отырып, пестицидтерді пайдалану (немесе олардың болмауы) туралы ақпарат міндетті болып табылады.

Пестицидтерді өндіру кезінде қолдану туралы ақпараты жоқ өсімдіктер мен жануарлардан алынатын азық-түлік шикізатын әкелуге, пайдалануға және оның айналымына жол берілмейді.

Acaricides және insectoacaricides, фунгицидтер, инсектицидтер, гербицидтер сияқты химиялық құралдармен танысуға кеңес береміз.

Пестицидтер ингибиторлар ретінде жіктеледі. - физикалық-химиялық әрекеті өмірлік белсенділіктің табиғи физиологиялық процестерін бәсеңдету, тоқтату немесе толығымен тоқтатуға қабілетті екенін білдіреді. Нәтижесінде дұрыс қолданылатын химиялық заттар аурудың биологиялық ағымын тоқтатады және инфекциялардың таралуын бұзуы мүмкін.

Сіз білесіз бе? "Арнайы" Егістік өсімдіктерді жинау үшін емдеу ежелгі Римде б.з. IX ғасырда қолданыла бастады.

Пестицидтердің физикалық қасиеттері тән өткір иісті, әдетте жарқын түс болып табылады. Олар сұйылтылған сұйық немесе ұнтақ түрінде болуы мүмкін, ол оларды пайдалану үшін сумен араластырылады. Химиялық заттар пайда болуының себебі дақылдардың жаппай өсіруі болды.

Бұрын ауыл шаруашылығы дақылдары едәуір аз болды, сондықтан адамдар зиянкестерді қолмен жинады, бірақ қазір бұл мүмкін емес, сондықтан улы химикаттардың улы қоспаларын қолдану керек.Пестицидтер жүйелі түрде 19 ғасырда қолданыла бастады. Қазіргі заманғы препараттар тұтынудың төмен формасына ие, бұл оның аумағын немесе оны бөлу массасын азайтып, аз мөлшерде уытты заттарды пайдалануға мүмкіндік береді. Статистикаға сүйенсек, ауыл шаруашылығында пестицидтерді толықтай тоқтатқан болсаңыз, бүкіл әлем бойынша кірістілік шамамен 50% төмендейді.

Тиісінше, бірде-бір ел оған қол жеткізе алмайды, өйткені егіншілік пайдасыз болады, бірақ сонымен бірге есірткі қолдану қатаң түрде заңмен реттеледі.

Химияның қарқынды даму кезеңі өсімдіктерді қорғаудың химиялық әдісінің тәжірибеге енгізілуімен ерекшеленді. Өсімдіктер мен жануарларды зиянкестерден, аурулардан және арамшөптерден қорғауда біртіндеп басым орын алған пестицидтер деп аталатын көптеген және әртүрлі химиялық синтез заттары пайда болды.

Пестицидтермен тікелей байланыс, олардың көп мөлшері бар өнімдерді тұтыну жедел улануға және тіпті өлімге әкелуі мүмкін. Сонымен қатар, пестицидтердің адам денсаулығына және оның тұқым қуалайтын аппаратына жанама (көші-қон, азық-түлік тізбегі арқылы) әсер ету қаупі бар.

Бүкіл әлемде тамақ өнімдерін бүлінуден немесе зиянкестердің жойылуынан қорғау үшін пестицидтердің 1000-нан астам атауы пайдаланылады. Әр пестицидтің өзіндік қасиеттері мен токсикологиялық сипаттамалары бар.

Дихлордифенилтрихлорэтан (DDT) және линдан сияқты көптеген ескі, арзан (патенттелмеген) пестицидтер көптеген жылдар бойы топырақ пен суда жиналуы мүмкін. Бұл химиялық заттарды қолдануға 2001 жылғы Стокгольм конвенциясына қол қойған елдерде тыйым салынды – тұрақты органикалық ластаушы заттарды өндіруге және қолдануға тыйым салуға немесе шектеуге бағытталған Халықаралық келісім.

Пестицидтердің уыттылығы олардың мақсатына және басқа факторларға байланысты. Сонымен, Инсектицидтер гербицидтерге қарағанда адамдар үшін улы болып табылады. Бірдей химиялық қосылыс дозаға байланысты әр түрлі әсер етуі мүмкін (яғни адамға әсер ететін зат мөлшеріне байланысты). Уыттылық адамға әсер ету әдісіне де байланысты (ағзаға асқазан-ішек жолдары, тыныс алу органдары немесе тері арқылы тікелей байланыс арқылы кіру).

Бүгінгі таңда халықаралық саудада азық-түлікті қорғау мақсатында қолдануға рұқсат етілген пестицидтердің ешқайсысы генотоксикалық емес (яғни мутация немесе қатерлі ісік тудыруы мүмкін ДНҚ-ны зақымдауы мүмкін). Осы пестицидтердің әсерінен болатын жағымсыз көріністер белгілі бір дозадан асқан жағдайда ғана орын алады. Пестицидтің көп мөлшерімен байланысу жедел улануды немесе денсаулыққа ұзақ мерзімді теріс әсер етуі мүмкін, соның ішінде қатерлі ісік және репродуктивті функцияның бұзылуы.