Заттардың улылық өлшемі.Өткір улылық белгілері бойынша заттарды жіктеу. Ксенобиотиктер әсері. Халықаралық мекемелер БҰҰ-БДС, ФАО т.б көзқарасы бойынша улылық критериі. Улы элементтер. Адамның биомикроэлементтеді тәуліктік тұтынуы.
№6 дәріс -1,5 сағат
Пестицидтер,нитраттар,нитриттермен ластану
Пестицидтердің жіктелуі және токсикологиялық-гигиеналық сипаттамалары. Пестицидтердің жіктелуі. Тамақ өнімдерінің пестицид препараттарымен контаминациялау жолдары. Пестицидтердің негізгі жолдары. Адам өміріне қауіптілік төндіретін басқа заттардың ортасындағы пестицидтердің орны. Тамақ өнімдері құрамындағы пестицидтерді бақылайтын мемлекеттік санитарлық-эпидемиологиялық қадағалау. Нитраттар,нитриттер нитроқосылыстар. Шикізат және тамақ өнімдеріндегі нитраттар мен нитриттердің негізгі көздері.
Тамақ шикізатындағы нитриттер мен нитраттардың құрамын төмендетудің технологиялық әдістері. Нитрозақосылыстардың және олпрдың улылық сипаттамасы. Нитрозақосылыстардың түзілу жолдары. Өсімдіктің өсуіне ықпал етушілер. Малшаруашылығында қолданылатын заттар.
№ 5 практикалық сабақ -1,5 с.
Өсімдік және мал шаруашылығындағы қолданылатын заттармен ластанатын азық-түлік өнімдері
