Тағамдық қоспалар шикізат пен тамақ өнімдерінің бөгде компоненттері ретінде тағамдық қоспалардың маңызды белгілері. Тағамдық қоспаларды енгізу нормалары. Тағамдық қоспаларды қосу себептері. Тағамдық қоспалардың қауіпсіздігін бағалау. Тағам қоспаларды қолдануды санитарлық бағалау. Шикізат және тамақ өнімдеріне тағамдық қоспалар енгізу қауіпсіздігінің гигиеналық және генетикалық аспектілері.
5
|
Баға қою саясаты
|
Практикалық сабақтарға дайындық және өткізу 10*1=10
СӨЖ № 1, СӨЖ № 2 рефераттар дайындау және
презентациялау 2*15=30
Коллоквиум № 1, № 2 2*5=10
Бақылау жұмысы № 1, № 2 2*5=10
|
7
|
Әдебиет
|
1. Закон РК «О безопасности пищевой продукции», Казахстанская правда от 31.07.2007 г.
2.Никифорова Т.Е. Безопасность продовольственного сырья и продуктов питания. Иваново, ГОУ ВПО , 2007 г.
3.Родина Т., Николаева М., Елисеева Л. Справочник по товароведению продовольственных товаров.: Москва, Колос, 2003
4. Позняковский В.М. Гигиенические основы питания, безопасность и экспертиза пищевых продуктов, Новосибирск, 2002
5. Голубев В.Н. и др. Пищевые и биологически активные добавки.: Москва, Академия, 2003
6. Микулович Л.С. Товароведение продовольственных товаров с основами санитарии и гигиены. Минск, Высшая школа, 2002
|
