асқорыту мүшелерінің ішкі құрылысын көруге және суретке түсіріп
алуға болады.
Асқорыту бездерінен бөлінетін сөлдің құрамында күрделі
органикалық заттарды қарапайым заттарға дейін ыдырататын ерекше
заттар болады. Оларды
ферменттер
деп атайды.
Асқорыту ферменттері
. Ферменттер химиялық құрамы жөнінен
нәруызтектес органикалық заттарға жатады.
Ферменттер тірі
жасушалардың барлығында кездеседі. Олар жасушада жүретін
реакциялардың белсенділігін арттырады. Сондықтан да ферменттерді
кейде биологиялық
өршіткі – катализаторлар
деп те атайды.
Ферменттердің белсенді әсер етуіне қолайлы температура +37, 38°С.
Ферменттердің өздеріне тән қасиеттері бар. Біріншіден, әрбір
фермент белгілі бір органикалық затты ғана ыдырата алады. Екіншіден,
әрбір фермент белгілі бір химиялық ортада белсенді әсер етеді.
Мысалы, қарын сөлінің құрамындағы ферменті қышқылды, ұйқы безінің
сөліндегі ферменті – сілтілі ортада әсер етеді.
Көптеген ұсақ және ірі үш жұп
Достарыңызбен бөлісу: