Жаңа жидектерден (мүкжидек, қара қарақат, таңқұрай, қарлыған және т.б.) дайындалған кисель. 1 л кисельдің құрамы: 150 г жидек, 1 литр су, қант сиропы
(жидектің түріне байланысты) 100-150 мл, картоп ұны – 40 г.
Дайындауы: Жидектер аралап, мұқият жуып, тазартылады. Ыссы су құйып (1л), бу
пайда болғанша плитада қыздырады. Қайнатпа сүзгі немесе дәкі арқылы сүзіледі,
жидектер қасықпен сығылады. Бір стакан картоп ұны қайнатпада езіледі. Қайнатпаға қант
сиропы қосылып мұқият араластырылады. Содан кейін оған қайнатпада езілген картоп
ұнын қосады. Кисель қайтадан қайнағанға дейін қыздырылады. Сосын оттан алынып
стерильді шыныларға құйылып, аузы жабылып, этикеткасы жабыстырылады. Бөлмеде 1
тәулікке дейін сақталады.
