10 %
манная ботқасын дайындау үшін 1 литр сүт, 100 г жарма, 50 мл қант
сиропы, 16 мл тұз ертіндісі, 250 мл су алынады.
Дайындауы: Тиісті суға сүттің ¼ бөлігі, тұз ертіндісі қосылады. Қайнай бастағанда
ұдайы араластыра отырып, сүзгі арқылы манная жармасын қосады. Жарма толық піскесін
сүттің қалған бөлігін және қант сиропын қосып, қайтадан қайнағанша қыздырады. Ботқа
ыссылай стерильді қасықпен салынып, беті стерильді қағазбен жабылады, салқындаты-
лады. Этикеткасы жапсырылады. 2-10
о
жылылықта 1 тәулікке дейін сақтайды.
Күріш, сұлы, қарақұмық ұндарынан дайындалған ботқа (10%). 1 литр ботқа
дайындау үшін 1 л сүт, 100 г үн, 50 мл қант сиропы, 16 мл тұз ертіндісі алынады.
Дайындауы : Сүт қайнай бастағанда 200 мл суда езіп алады. Ұн қосқан сүт 5
минуттай қайнатылады. Сосын қант сиропын және ас тұзының ертіндісін қосады. Ыссы
ботқа стерильді өлшегіш қасықпен стерильді стакандарға салынады, беті жабылады. 2-10
о
жылылықта 1 тәулікке дейін сақтайды.
