Тапсырма №1.Анықтама жаз
1.Фермент дегеніміз не?
2.Ферменттерді құрамына қарай қандай топтарға жіктейміз?
3.Ферменттердің реакция жылдамдығына қандай факторлар әсер етеді және ферменттердің тұрақты рН ортасы нешеге тең?
4.Ферменттердің өндірістегі маңыздылығы қандай?
Тапсырма №2. Есептер шығару
|
Жаңа тақырып бойынша тапсырмалар орындайды.
Дұрыс жауабы:
1. Ферменттер немесе энзимдер - барлық тірі организмдер құрамына кіретін арнайы ақуыздар.
2. Ферменттерді құрамына қарай қарапайым және күрделі деп екі топқа жіктейміз.Қүрамында аминқышқылдары болатын ферменттерді қарапайым деп атаймыз, ал күрделі ферменттердің құрамында нәруызға жатпайтын макро және микроэлементтерден құралған ферменттерді жатқызамыз.Олрадың ең кіші құрамбөліктерін коферменттер деп атайды.
3.Температура 35-40 градус,қысым 1атм,рН=7
4. Ферментің мөлшері аз мөлшері және арнайлығы - мысалы, нан пісіру
саласында ферменттерді қолданады.
|
Дескриптор(жалпы 4 балл):
-ферменттердің құрамы мен қасиеттерін біледі;
|
